Roast potatoes
Bereiden: 15 minuten
In de oven: 45 minuten
Aardappels uit de oven op z'n Engels. Eigenlijk komt het neer op aardappels iets korter koken dan normaal, en ze dan langzaam crispy laten worden in de oven. Je herkent je bintjes niet meer terug! Heerlijk bij allerlei soorten vlees of vis en een welkome afwisseling op 'gewone' gebakken aardappels.
Nodig:
1 kilo aardappels(bloemig)
zout
scheut olijfolie
- Besprenkel de bakplaat met wat olijfolie en schuif hem in de oven.
- Oven voorverwarmen op 200°C.
- Schil de aardappels en snijd ze één keer doormidden, grote exemplaren nog een keer.
- Kook ze in water met zout in ± 8 minuten tot nèt niet gaar.
- Giet ze af.
- Doe de deksel weer op de pan en schud één of twee keer flink heen en weer zodat de aardappels aan de buitenkant kruimelig worden.
- Haal de hete bakplaat uit de oven en leg hem op het aanrecht.
- Leg de aardappels één voor één op de bakplaat, platte zijde naar beneden.
- Bestrijk ze met een kwastje met wat hete olijfolie.
- Schuif de bakplaat terug in de oven en laat de aardappels in ± 45 minuten prachtig goudbruin en knapperig worden.
Schep ze van de bakplaat en serveer in een schaal met wat versgemalen zout erover.
Dit is de korte versie van het recept. Zie de printversie (pdf) voor uitgebreide toelichting en extra tips!
