De gast van de maand is: Culinette
Culinette is in de gelukkige omstandigheid dat ze alleen nog maar dingen doet die ze leuk vindt. Koken en schrijven zijn slechts twee van haar passies. Met een mooi glaasje wijn in de hand kijken naar DeMan des huizes terwijl hij kookt staat ook erg hoog op de lijst van leuke dingen.
Het foodblog van Culinette is al jaren mijn favoriet, vanwege de aanstekelijke schrijfstijl en de altijd supersimpele en heerlijke gerechten.
Zoals deze verrukkelijke Salade van krieltjes met tuinboontjes en zalm.
Tip van Culinette:
"Kook dubbele porties en vries in. Bij weinig tijd toch fijn een zelfgekookte maaltijd op tafel."
Bereiden: 15 minuten (+ evt. doppen)
Kleine nieuwe krieltjes en verse tuinboontjes; samen met gerookte zalm een geweldige combinatie voor een voorjaarssalade. Met tuinboontjes uit de diepvries gaat het trouwens ook uitstekend.
Nodig:
1 kilo krieltjes
250 g verse tuinboontjes, schoongemaakt gewicht (of diepvries)
250 g gerookte zalm
100 g kleine augurkjes
wat verse bieslook
Dressing:
6 el olijfolie
3 el mayonaise
3 el vers citroensap
2 tl grove mosterd
zout & peper uit de molen
- Was de krieltjes goed (borsteltje!), snij in plakjes en kook 10 minuten in water met zout.
- Kook intussen in een andere pan de tuinboontjes 5 minuten in water met zout.
- Klop in een grote kom alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Giet aardappels en boontjes af en hussel meteen door de dressing.
- Snij de zalm in reepjes en de augurkjes in stukjes. Schep erdoor.
- Knip als laatste de bieslook erboven.
Dit is de korte versie van het recept. Zie de speciale getekende printversie (pdf) voor uitgebreide toelichting en extra tips!
