Groentelasagne
Bereiden: 20 minuten
In de oven: 45 minuten
Een makkelijke vegetarische groentelasagne die je zelf aan kunt passen al naar gelang het seizoen danwel je groentevoorraad.
Nodig:
± 10-12 lasagnevellen
1 winterpeen
2 uien
1 knoflookteen
2 stengels bleekselderij
150 gram champignons
1 blik tomaten
2 tl oregano
1 tak rozemarijn
mespunt chilipoeder
snufje suiker
zout & peper uit de molen
scheutje olijfolie
Kaassaus:
200 g geraspte belegen kaas of Gruyère
2 el bloem
2 el boter
600 ml water
1 paddestoelenbouillonblokje
zout & peper uit de molen
- Oven voorverwarmen op 180 °C.
- Groentesaus: Hak de groenten in stukjes (niet tot pulp!) in een keukenmachine (of met de hand).
- Fruit ze 10 minuten zachtjes in wat olijfolie in een braadpan.
- Voeg de tomaten uit blik toe en plet ze kapot.
- Voeg zout, peper, suiker, chilipoeder, oregano en de tak rozemarijn toe en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Kaassaus: Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe, laat al roerend even pruttelen, voeg dan in scheuten het koude water toe. Klop met een garde tegen eventuele klonten.
- Voeg het verkruimelde bouillonblokje, zout en peper toe en laat 10 minuten heel zachtjes gaarsudderen.
- Roer de helft van de kaas erdoor.
- Samenstellen: Hou gedroogde lasagnevellen eerst even onder de kraan.
- Doe wat kaassaus op de bodem van een ovenschaal, daarop lasagnevellen, groentesaus (de tak rozemarijn mag eruit!), kaassaus, et cetera.
- Eindig met lasagnevellen, kaassaus en de rest van de geraspte kaas.
- Zet 45 minuten in de oven, eerste halfuur met aluminiumfolie erover.
Dit is de korte versie van het recept. Zie de printversie (pdf) voor uitgebreide toelichting en extra tips!
