Kip met cashewnoten
Bereiden: 20 minuten
Marinadetijd: 15 minuten (of langer)
Nodig:
500 g kipfilet
1 prei in ringetjes
1 rode paprika in dunne reepjes
1 doosje champignons in plakjes
100 g cashewnoten (ongezouten)
175 g mie
scheutje olie
Voor de marinade:
1 dl sherry
1 dl ketjap
1 el maizena
1 tl sambal
1 tl gemberpoeder
1 teentje knoflook (uit de pers)
- Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom.
- Snij de kip in reepjes en schep erdoor.
- Laat even een kwartiertje (of langer) marineren.
- Breng een grote pan water (met zout) aan de kook voor de mie.
- Laat de kip uitlekken in een zeef (vang de marinade weer op).
- Bak de kipreepjes snel in wat hete olie.
- Voeg de prei, de paprika en champignons toe en bak alles even mee.
- Voeg de marinade toe.
- Doe het deksel op de pan en laat alles in 10 minuten zachtjes gaar worden.
- Kook in de tussentijd de mie.
- Roer op het laatste moment de cashewnoten door de kip.
- Schep tenslotte de uitgelekte mie erdoor.
Dit is de korte versie van het recept. Zie de printversie (pdf) voor uitgebreide toelichting en extra tips!
