Je hebt meer in huis dan je denkt! Slim koken betekent minder boodschappen doen, minder eten weggooien en je creativiteit gebruiken bij het koken. Het is opvallend hoeveel kant-en-klaarmaaltijden vol conserveringsmiddelen elke dag weer de Nederlandse magnetrons inschuiven.
Terwijl er tegelijkertijd koelkasten en voorraadkasten vol staan met dingen waar je prima een fijne maaltijd van had kunnen maken. Maar het is soms net als met kleding: kasten vol, en toch het gevoel dat je niks hebt om aan te trekken. Dit boek gaat je helpen om orde in de chaos te brengen.
Vergis je niet: efficiency en plezier in de keuken gaan prima samen. Het begint met een goede basisvoorraad. Wat is handig om altijd in huis te hebben? Dan heb ik het zowel over de voorraadkast, koelkast als vriezer. Begin eens een kruidentuintje en neem de eerstvolgende vakantie een koffer mee terug vol lekkere voorraad uit het buitenland.
Alle recepten in dit boek linken naar elkaar; met wat overblijft van het ene gerecht maak je het andere, en met de kliekjes tover je weer iets nieuws op tafel. Onderaan elke recept vind je voor de belangrijkste ingrediënten een doorverwijzing naar andere recepten waar je die (overgebleven) koriander, kip of tomaatjes ook in zou kunnen gebruiken. Zo kom je elke keer weer op ideeën. Omdat verse ingrediënten het uitgangspunt zijn, zijn de recepten globaal ingedeeld naar seizoen.
Ook dit boek huldigt uiteraard weer het vaste Koken met Karin-motto 'kleine moeite, groot effect'. Dat staat voor gerechten die niet ingewikkeld zijn of veel tijd kosten, maar wel feestelijk en appetijtelijk ogen en smaken. Wat dacht je bijvoorbeeld van Salade met geitenkaas en granaatappel, Bietjessalade met zalm en appel, Lenteminestrone met kipballetjes, Pasta met citroentonijn en tomaatjes, Spaghetti met gamba's en gemberpesto, Kipstoofschotel met paprika en chorizo, Fleurige viscurry uit de oven? Ook de toetjes zijn uiteraard weer van de partij, zoals warme Chocotaartjes met gember, Perzikkruimeltaart met frambozen, of een spectaculaire Paastaart met advocaatroom. Op een enkele uitzondering na zijn alle recepten zijn helemaal nieuw en staan niet op deze website.
Daarnaast bevat het boek acht interviews. Neem eens letterlijk een kijkje in de keuken bij televisiepresentatrice Astrid Joosten, rolstoeltennister Esther Vergeer, operazangeres Tania Kross, jeugdboekenschrijfster Caja Cazemier, acteur Bram van der Vlugt, schrijver Ronald Giphart, wijnschrijver Harold Hamersma en wereldzeiler Olav Cox. Hoe combineren zij een druk en onregelmatig bestaan met de alledaagse praktijk van koken en boodschappen doen?
Was het vorige boek, net als deze website, geheel geïllustreerd, dit boek bevat ook foto's. De fraaie receptfoto's zijn van Sascha Schalkwijk, die alle gerechten zo helder en fris mogelijk heeft vastgelegd. Maar de illustraties zijn natuurlijk niet helemaal verdwenen. Overal in het boek vind je het Karin-poppetje terug die allerhande tips en variatiemogelijkheden geeft.
Het boek stond in de top 10 beste kookboeken 2008 van De Volkskrant.
Er wordt gesproken over een geheel herziene herdruk, maar helaas, op dit moment is het boek finaal uitverkocht en niet meer leverbaar.
Kijk hier voor de boeken van Koken met Karin die nog wel leverbaar zijn.
Alles uit de kast- slim koken met vers & voorraad
Auteur: Karin Luiten
ISBN 978-90-230-1239-9
144 pagina's gebonden
Uitgeverij Becht
Nog meer lezen? Beleef de making-of van het boek, neem een voorproefje van de interviews, lees het verslag van de boekpresentatie of bekijk het filmpje met Ronald Giphart. En dan zijn er ook nog de recensies natuurlijk.
