Veel mensen houden van lekker eten, maar vinden koken eigenlijk vooral lastig en tijdrovend, zeker als er bezoek op stapel staat. Help, wat moet je maken? Hoe voorkom je dat je uren in de keuken staat? Daar wil Koken met Karin je bij helpen! Ik hanteer het principe 'kleine moeite, groot effect': gerechten waarvoor je niet lang in de keuken staat, maar die wel smaken en ogen alsof je je lekker hebt uitgesloofd.
Wie is toch die Karin? Voluit heet ik Karin Luiten en ik ben culinair journalist. Of, eenvoudiger gezegd, ik kook, schrijf en teken, en dat doe ik voor mijn beroep. Naast deze website heb ik ook nog het weblog koken.blogo en ben ik actief op twitter, facebook en pinterest. Ik heb intussen zes kookboeken en vijf culinaire kalenders gemaakt. Ik schrijf en illustreer voor diverse tijdschriften (van Hoe overleef ik? tot Eva) en sponsored magazines (zoals reisreportages in Flying Dutchman van de KLM), ik doe foodstyling (lees: koken voor de foto) en ik heb een vaste zaterdagse kookrubriek in dagblad Trouw. Verder produceer ik online kookvideo's, ben ik elke twee weken op vrijdag te horen op Radio Noord-Holland, vertaal ik kookboeken en gaf ik tot voor kort kookworkshops in Amsterdam. En ik geloof dat ik nog wat vergeet, maar ik weet even niet wat.
Opgegroeid in een aardappel-groente-vleesgezin heb ik het koken nou niet bepaald met de paplepel ingegoten gekregen.
Totdat ik als zeventienjarige een jaar als au pair naar Zwitserland vertrok en plots geacht werd elke middag een maaltijd te realiseren voor drie kleine kids. Tja, dan moet je wel. Kookboeken en tijdschriften bleken mijn redding, en vervolgens: trial & error.
Inmiddels zijn we jaren verder en hou ik van koken, bij voorkeur voor gezelschap, en mag ik nog altijd graag door kookboeken bladeren. En ik verbaas me over de reacties om mij heen: 'waar je zin in hebt, wat een hoop werk, hoe kun je koken nou leuk vinden?' Maar ook ik heb natuurlijk wel eens geen zin om te koken, ook in huize Koken met Karin doen we wel eens makkelijk en gelukkig zitten er een puike Thai en snackbar om de hoek, ik ben niks geen superwoman.
Maar koken is behalve een leuke tijdsbesteding toch ook een zinvolle en lekkere? Niets zo ontspannend als fijn een berg groente in stukjes hakken. En vooral als je kookt voor vrienden heb je zoveel eer van je werk: eten met vrienden, dat blijft voor mij de prettigste gezamenlijke tijdsbesteding die er is.
Met mijn recepten wil ik proberen om iets van dat plezier over te dragen, onder het motto 'Niet piekeren, gewoon doen'. Koken hoeft geen dagelijks terugkerende lijdensweg te zijn ('help, wat moeten we vandaag nou weer eten?'), en vrienden uitnodigen voor een etentje is niet iets om dagen van tevoren van wakker te liggen. Je moet een beetje handig zijn, dat is alles. Koken in de categorie 'kleine moeite, groot effect', en echt waar, iedereen kan het!
Op deze website vind je lekkere recepten die niet kunnen mislukken. Makkelijk uitvoerbaar, maar gegarandeerd oh's en ah's van je gasten. Geschikt voor als je mensen te eten krijgt, maar ook gewoon in je eentje of met z'n tweetjes. Plus natuurlijk heel veel praktische tips & trucs.Alle recepten zijn als pdf te printen, en bevatten een uitgebreide beschrijving plus nog veel meer handige aanwijzingen. Ontdek koken als de ideale manier van ontstressen! Smaakt het naar meer? In mijn kookboeken staan weer allemaal andere, nieuwe recepten die niet op deze site staan.
P.S. Oja, mocht je je afvragen van wie die leuke tekeningen zijn, inderdaad, die zijn ook van Karin!
Meer lezen over Karin? Kijk dan hier voor artikelen die verschenen in verschillende media.
Of bekijk Karins handige korte kookvideo's!
