Het is daslooktijd, lieve mensen, dus profiteer ervan zolang het kan! Intussen heb ik in mijn Franse tuin een bescheiden smulbosje weten te creëren, en dat wordt elk jaar meer. Maar het groeit ook in Nederland volop in parken en (andermans) tuinen. Dus hup mensen, plukken. Of zullen we eerst even een paar heikele kwesties tackelen? Je mag geen daslook plukken! Zo gauw ik over daslook schrijf, krijg ik meteen mailtjes met ‘Dat mag niet!’ Het ligt, zoals altijd, weer eens ingewikkeld. Sinds ... lees verder...
Zoekresultaten voor: daslook
Aspergerolletjes met daslook
Jaja, ik weet het, ik moet hoognodig iets met asperges en met raapsteeltjes. De lambada’s smeken om aandacht, net als de rabarber. En waarom deed ik nog niks met daslook? Ik doe mijn best om de seizoenen bij te benen, maar dat valt nog niet mee. De tijd raast voort en ik ben druk met een nieuw kookboek en mijn Franse (moes)tuin die gilt om aandacht. Bovendien moet ik deksels goed opletten in welke maand ik ook alweer zit. Toen ik laatst wat spruitjes door de pasta husselde, kreeg ik prompt boze ... lees verder...
Daslook chimichurri
Het is groen en het geurt oorverdovend. Daslook natuurlijk! Je kunt het nergens kopen maar het park staat er weer vol mee en in mijn Franse tuin komt het ook weer op. De vorige keer dat ik over daslook schreef, waren de opmerkingen echter niet van de lucht. Dat wildplukken niet mag. Maar je moet natuurlijk ook niet het hele park leegplukken, gewoon alleen een handje, of twee, op een weelderige plek. Dat groeit heus wel weer aan. Maar de hondenpies dan? vroeg ook menig lezer. Simpel: ... lees verder...
Daslooksoep
Hoera, het is weer daslooktijd! De wildplukkers slaan nu (bescheiden) hun slag. Wat doe je met daslook? Bijvoorbeeld dit heerlijke soepje maken. Naar keuze in twee uitvoeringen: elegant gepureerd of puur en een tikje boers. Hoe krijg je het als fietser in hemelsnaam voor elkaar om op een grijze maartochtend midden in een verlaten Vondelpark een vrouw in een knalrode jas het ziekenhuis in te rijden? Maar goed, het is iemand gelukt, ik brak mijn kaak en at wekenlang uitsluitend geblenderd ... lees verder...
Asperges met daslook
Twee lenteklassiekers die samen gloriëren op één bord: asperges met kruidenboter op basis van wildgeplukte daslook. Het staat nu overal te schitteren in de stadsparken, en aan een handje (of twee) heb je al genoeg, dus doe eens wild. Ik ben met stip de meest onsportieve persoon van Nederland, maar tijdens de coronacrisis maak ik manmoedig elke dag een ommetje door het nabijgelegen Vondelpark. Andere mensen doen daar vermoeiende dingen in fluorescerende lycrapakjes of laten de hond uit, maar ... lees verder...