Onlangs verscheen mijn twintigste kookboek, Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes, het kan niemand ontgaan zijn, waarvoor ik mijn eigen Uitgeverij Rood heb opgericht. Maar mijn moeder wees me erop dat dit eigenlijk al nummer 21 is, want mijn allereerste kookboek schreef ik namelijk al op mijn tiende. Kookboek voor hele erge knoeiers heet het. Uitgebracht door ‘Uitgeverij Doehetzelf’ onder het pseudoniem ‘P.K. Ludser’. Een piepklein lichtblauw boekje, liefdevol in elkaar geknutseld. Speciaal ... lees verder...
Zoekresultaten voor: sperziebonen
Sperziebonensoep
De typisch culinaire specialiteiten uit Saarland (zie mijn reisverhaal van gisteren) zijn vaak wat aan de zware kant, maar dat geldt niet voor deze verrukkelijke soep van sperziebonen, aardappelen en spek. Officieel heet hij Bibbelsches Bohnesupp, een regelrechte de-kat-krabt-de-krullen-van-de-trap-tongbreker. Wie ik het ook vroeg, en hoe ik ook zocht, niemand heeft me kunnen uitleggen waar de term ‘bibbelsches’ vandaan komt of wat het precies betekent. Ik meende aanvankelijk trouwens dat het ... lees verder...
Paddestoelenpasta met sperziebonen
Bij wat-moeten-we-nou-vanavond-weer-eten-getwijfel (ja, dat heb ik hier thuis ook), valt de keuze heel vaak op een pastaatje. Altijd goed, voedzaam, tevredenstellend, nooit hetzelfde, er kan van alles in waar je maar vanaf wilt. Kortom: het ideale gerecht. Gelukkig doe ik niet aan die low carb onzin, anders zou ik niet weten wat ik zou moeten, zonder pasta in het leven. We gaan gewoon weer door waar we gebleven waren met de sperziebonenenweek. Naast sperziebonen had ik ook nog champignons in ... lees verder...
Sperziebonen, biet en zoete aardappel
Nee, de sperziebonen waren nog altijd niet op. Behalve pasta is ook een lauwwarme salade altijd een mooie oplossing voor restjesverwerking. En dan bedoel ik niet zo’n niksige slablaadjessalade, maar het stevigere werk, met veel groente. Liefst dingen die je al (gaar) hebt, qua makkelijk. In mijn geval werd het een combinatie van biet, boontjes en zoete aardappel. De biet was al gaar, die mocht in partjes. Sperziebonen (doormidden) en zoete aardappel (in blokjes) moesten even gekookt worden in ... lees verder...
Caesar salade met sperziebonen
Vloeken in de kerk? Welnee, dit noemen we gewoon een variatie op de klassieke Caesar Salad. Bovendien, variaties alom. Ik schreef al eens over een Mexicaanse Caesar salade en een hele wonderlijke Franse Caesar salade. Dus dan kan een variant met sperziebonen er ook nog wel bij, toch? Het is tenslotte sperziebonenweek. Scheur romaine sla in handzame stukken (of neem van die kleine little gems en haal de blaadjes los). Voeg er een handvol gekookte sperziebonen aan toe, plus doormidden gesneden ... lees verder...