Vandaag een vegetarisch recept uit het gisteren besproken boek Haal meer uit je kast! (niet te verwarren met Alles uit de kast). Hoofdingrediënt zijn bruine linzen uit blik. Volgens de auteurs zijn linzen intussen uit het verdomhoekje, sterker nog ‘Het is zelfs behoorlijk bon ton om iets met linzen te doen. In sterrenrestaurants staan ze dan ook vaak op de kaart. Je hebt verschillende soorten bruine en groene linzen. Beroemd vanwege de nootachtige smaak zijn de Franse groene linzen van Le Puy, ... lees verder...
Zoekresultaten voor: vegetarisch
Kookboek Haal meer/alles uit je kast
Ik dacht even aan plagiaat toen ik de titel en de cover zag van Haal meer uit je kast. Een vierkantig kookboek met voorop een getekend keukenkastje waarin je foto’s van producten ziet. Ondertitel: 'verrassend lekker uit voorraadkast en vriezer'. Waar had ik dat eerder gezien? Verdomd, mijn eigen boek Alles uit de kast ('slim koken met vers & voorraad'). Puur toeval, haast de uitgever me te verzekeren. En inderdaad, de verschillen zijn uiteindelijk groter dan de overeenkomsten, en dan heb ... lees verder...
Preimousse
(4 personen) Bereiden: 20 minuten (+ afkoelen) Opstijven in de koelkast: 4 uur Wie maakt er nou nog mousse? Terwijl het helemaal niet zo moeilijk is, en het een reuze feestelijk voorgerecht oplevert. Zoals deze fraai lichtgroene preimousse, lekker retro! Carnivoren serveren er een knapperig plakje spek bij. Nodig: 2 flinke preien 1 dl + 2 eetl droge witte wijn 50 g boter 1,5 dl slagroom 3 blaadjes witte gelatine zout en peper Garnering: paar takjes platte peterselie paar ... lees verder...
Kerstmenu tussengerecht: Pompoensoep met tijm en peper
Samen met collega Jeroen Thijssen proefde ik voor Trouw uit het kerstassortiment van de supermarkt. Gisteren kwam het voorgerecht met kalfsragout-pasteitjes aan de beurt, vandaag het tussengerecht, Pompoensoep met tijm en peper van C1000. Kant en klaar te koop in de supermarkt, waar het dezer dagen bomvol staat met gemakskerstmenu’s? De ideale oplossing tegen de kerststress? Of weegt het niet op tegen zelfgemaakt? Samen met collega Jeroen Thijssen zocht ik het uit voor Trouw. Wat is het? ... lees verder...
Hottie Sambal wint De Smaak van NL 2010
Gisteren werd na uitgebreide regionale voorrondes de winnaar bekendgemaakt van De Smaak van NL alias Smaakvol2010. De sambal van Hottie Sambal ging met de eer strijken, de publieksprijs ging naar de Honingtomaten. Regionaal& kleinschalig De wedstrijd, die pas sinds vorig jaar bestaat, is bedoeld om de lekkerste regionale producten onder de aandacht te brengen. Bijzondere producten van kleinschalige ondernemers die het grote publiek nog niet bereikt hebben, maar dat wel verdienen. ... lees verder...