Geen zichzelf respecterende kok kan zonder het naslagwerk van Harold McGee, Over eten en koken, maar voor een pageturner is het toch een tikje te wetenschappelijk. Maar daar heeft hij iets op gevonden. Zijn nieuwe boek heet Goed koken ('en wat je daarvoor moet weten') en is een niet minder revolutionair standaardwerk, maar dan in jip-en-janneketaal. Een kookboek is het niet want recepten schitteren door afwezigheid. Zelf noemt hij het ‘een gids’. Eentje die precies uitlegt hoe koken (maar ook ... lees verder...
Zoekresultaten voor: soep
4 december nationale antipakjesavond
Sinterklaas met z’n pakjesavond nadert, maar is het in Nederland niet elke avond pakjesavond? Koken gebeurt in steeds meer huishoudens met behulp van pakjes. En niet te vergeten zakjes, blikken, potten, stoombakjes en diepvriesdozen. Zelf koken, dat zijn we langzaam maar zeker verleerd onder het mom van ‘geen tijd’. Pakjes bieden gemak, pakjes bieden zekerheid. Maar ook zout, suiker, smaakversterkers, conserveermiddelen en E-nummers. Willen we dat wel? En valt dat te rijmen met onze wens om ... lees verder...
Kookboek Paprika
Er verschijnen wagonladingen kookboekjes gewijd aan één speciaal onderwerpje. Vaak worden die cadeau gegeven, maar of de gelukkige ontvanger er iets mee gaat doen, moet je maar afwachten. Mijn boekenkast zit al zo vol dat ik intussen al lang niet meer reageer op al die blije persberichten van kookboekuitgeverijen. Maar bij die over het boekje Paprika (uit de serie ‘Koken met passie’) veerde ik toch even op. Dat zullen mijn Westlandse roots wel zijn. Ik ben onvervalst paprikaliefhebber, en krijg ... lees verder...
Risotto met inktvis volgens Nigella
Inktzwarte risotto, heb ik altijd al willen maken. En mijn visboer verkoopt tegenwoordig gewoon zakjes inkt, dus waar wacht ik nog op? Op het recept van Nigella. Het komt uit haar nieuwe boek Keuken waar ik gisteren over schreef. Ze noemt het zelf een ‘prachtig, ietwat somber gerecht, een perfecte maaltijd voor een afspraakje tussen twee gothics’. En als je wilt, mag je de inktvisjes van haar ook weglaten en de boel helemaal zwart laten, maar je zou wel gek zijn. Nodig voor 2 (hoofdgerecht) ... lees verder...
Toet- en Taartkalender
De Soepkalender was vorig jaar zo’n megasucces (meer dan 25.000 exemplaren verkocht en winnaar van Het lintje van de boekverkoper) dat een vervolg niet kon uitblijven. Sterker nog, tijdens het maken van de Soepkalender vroeg de dochter van Anya van de Wetering, één van de auteurs/samenstellers, al: “Mam, waarom maken we geen toetjes- of taartkalender?” Zo gezegd, zo gedaan. Twitter & Facebook Voor de Toet- en Taartkalender werden zelfs Twitter en Facebook ingeschakeld om aan de benodigde ... lees verder...