Hoe krijg je je kind aan het eten? Journaliste Annet Maseland en geoloog Roel Verreussel waren altijd dol op koken, maar die lol ging er snel af toen ze kinderen kregen. Vanaf dat moment zijn ze recepten gaan verzamelen en bedenken om het plezier aan tafel terug te brengen. Wat weer resulteerde in het zojuist verschenen kookboek Eten voor beginners. Voor een zinvolle recensie van dit boek leek het me handig om er een ervaringsdeskundige bij te roepen. Vriendin J. heeft twee dotjes van zoons ... lees verder...
Zoekresultaten voor: soep
Kookboek Amuse & voorgerecht
In de serie handzame vierkante boekjes van ‘ De nieuwe keuken' zijn weer twee nieuwe uitgaves verschenen. Om te beginnen Amuse & voorgerecht. Ha! Laten we eerlijk zijn, hoofdgerechten zijn in een restaurant vaak het minst interessant. Voorgerechten zijn over het algemeen veel inventiever, creatiever en decoratiever. Dat is meer mensen opgevallen, gezien de huidige fingerfoodtrend: niet meer voor/hoofd/na maar een avond lang lekkere hapjes. Ook de thuiskok kan met ‘ klein spul' veel eer ... lees verder...
Kookboek Lekker Hollands
Sinds afgelopen weekend ben ik ondergedompeld in het nieuwe kookboek Lekker Hollands van Yolanda van der Jagt. Toen ik eenmaal begon te bladeren, kon ik niet meer ophouden. Gegrilde witlof met spekjesvinaigrette, hmm. Of een toetje van gekaramelliseerde rode paprika's (!) met vanilleijs. Inventieve edoch simpele recepten, kom er nog eens om tegenwoordig. Maar wat doet Jamie Oliver op de cover? En wat een intrigerende foto's… Lekker met twist De recepten in Lekker Hollands vallen op door hun ... lees verder...
Gastronomisch Symposium: deel II
Een hele dag Gastronomisch Symposium blijkt te lang voor één artikel. Na het ochtendprogramma volgt hier het verslag van de middag: Na de pauze mocht de leiding van diezelfde Hotelschool in een verbazingwekkend schoolse dia-duo-presentatie van Marijke Blazer en Wim Drooge iets vertellen over de herkomst van het begrip gastronomie. Waarbij vooral opviel dat de term ‘horeca' kennelijk niet meer salonfähig is. Leerlingen worden in het gastvrijheidsonderwijs opgeleid voor de gastvrijheidssector. ... lees verder...
Gastronomisch Symposium deel I
Gisteren vond in Amsterdam het allereerste Gastronomisch Symposium plaats onder de titel Gastronomische (r)evolutie. De interessante en gevarieerde lijst van sprekers had het publiek in groten getale doen toestromen. Maar wat bezielt een zaal vol keurige blanke 50-plussers om een dag lang te gaan luisteren naar mensen die práten over eten en de Nederlandse eetcultuur? En bestaat er überhaupt wel zoiets als de Nederlandse eetcultuur? Een dag vol dia's, en in de pauze in de rij voor een bordje ... lees verder...