Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

Shakshuka uit Tel Aviv

In Tel Aviv (zie ook mijn reisverhaal) is ontbijten tot kunstvorm verheven: een tafel vol groentesalades, dipsauzen (die hier ook salade heten), ... lees verder...

10x lekker Tel Aviv

Nergens wordt het leven uitbundiger gevierd dan in Tel Aviv, de vrolijkste en tolerantste stad van het Midden-Oosten, aldus culicollega en radiomaker ... lees verder...

Bananenboek

Het is vandaag Bananendag, ik meld het maar even. En waarom ik dat weet, is omdat de makers van het Bananenboek mij dat influisterden. Weer zo’n ... lees verder...

Recente berichten

Gerookte makreel

Joke Boon is de meest kleurrijke culicollega die ik ken. Haar gerechten zijn altijd een lust voor het oog. Niet geheel toevallig, want Joke verloor op haar vierde haar reukvermogen nadat haar amandelen eruit waren gehaald en ze meteen daarna een fikse verkoudheid kreeg. Wie niet kan ruiken, kan ook ... lees verder...

Spaanse culisouvenirs

Ik was een weekje in Andalusië, waar ik heerlijk rondtoerde en wandelde tussen de witte bergdorpjes, maar ook de kust bezocht, van Malaga tot Cádiz. En zoals altijd nam eten een belangrijke plaats in. Aan de kust wordt volop overwinterd dus klandizie genoeg, maar in die binnenlandse bergdorpjes ... lees verder...

Eton Mess met banaan

Alles is al verzonnen, zeker op eetgebied. Het is voor een receptenschrijver een illusie om te denken dat je iets geniaals bedacht hebt, want ergens is er ooit iemand anders vast ook al lang een keer opgekomen. Nee, recepten creëren is meer een kwestie van alsmaar variëren op een variatie. Een ... lees verder...

5x feestkookvideo

Je kent mij als auteur van antipakjesboeken. Pakjes en zakjes eruit, verse spullen erin. En altijd onder het motto ‘kleine moeite, groot effect’ want je wilt wél oh’s en ah’s aan tafel, maar niet uren in de keuken staan. Slim bezig! Minder bekend is dat ik ook een feestkookboek heb geschreven, De ... lees verder...

Kliekjesrecept: hutspotmuffins

Een restje hutspot over van het recept van gisteren? Daar maakte ik in een handomdraai deze vegetarische hutspotmuffins mee. Lekker luchtige gevalletjes, met een salade erbij prima te doen als maaltijd. Of serveer er eentje als voorafje. Of als lunch.Zo zie je maar: nooit kliekjes weggooien. Overal ... lees verder...

Challenge (met spinazietaart)

Hij zit erop, de 1 week zonder pakjes challenge! Een week lang deden zes gezinnen op mijn verzoek hun best om te koken zonder pakjes of zakjes. Alle filmpjes zijn klaar, 17 stuks in totaal en staan nu online op mijn speciale Facebookpagina 365 dagen zonder pakjes. Ze zijn grappig, ze zijn eerlijk, ... lees verder...

Groentehutspot

Jaren geleden doken in de supermarkt ineens bakjes op met daarin gezusterlijk verpakt een avocado, rode peper en limoen. Het guacamolepakket was geboren. De rest is geschiedenis: elke grootgrutter grossiert tegenwoordig in verspakketten, van Hollandse snert en Italiaanse lasagne tot Thaise curry. ... lees verder...

Chocotartelettes met karamel

Koken is een kwestie van vooruitzien. Een slimme meid (m/v) plant haar maaltijd op tijd. Hoe? Door ervoor te zorgen dat je altijd wat overhoudt om weer op voort te borduren. Zo wordt koken ook een kwestie van terugkijken: op wat er nog ligt van gisteren of vorige week of (lang leve de vriezer) nog ... lees verder...

Filmpjes: 1 week zonder pakjes

Weet je nog dat ik een aantal gezinnen heb gevraagd om 1 week te koken zonder pakjes en zakjes? Een reactie op de malle actie van Honig om een gezin 1 jaar (!) te laten koken mét pakjes. Zes dappere gezinnen die eerlijk toegaven dat ze best met enige regelmaat koken uit pakjes en zakjes wilden het ... lees verder...

Paasbrunch

De Paas nadert met rasse schreden. Wie het makkelijk wil doen, organiseert een feestelijke paasbrunch waarbij je als het even kan iedereen iets mee laat nemen. Vervolgens is het een kwestie van de hele boel zo gezellig mogelijk op een grote tafel uitstallen en het feest kan beginnen. Makkelijk zat. ... lees verder...