Recente berichten
Van het gas af (1): wennen
Nou hèhè, ik ben van het gas af. En dat is even wennen. Misschien denk jij er zelf ook over? Of twijfel je nog? Ik neem je graag mee in mijn ervaringen in een educatief-onderhoudende mini-serie over koken op inductie. Vandaag aflevering 1. Niet schrikken dat ik begin met gemopper, want – spoiler ... lees verder...
Venkelrisotto
Doe meer met venkel! In de risotto bijvoorbeeld. Met wat venkelbloemetjes erbij wordt het meteen een gastronomische belevenis. Gooi vooral niet die groene stengels weg, want daarmee maak je in een handomdraai de benodigde bouillon. En dat allemaal dankzij een piepklein Bretons ... lees verder...
Ingemaakte onrijpe vijgen
Een paar jaar geleden heb ik twee jonge vijgenboompjes geplant in mijn Normandische tuin, en sindsdien zit ik ernaast te wachten en te hopen. Vorig jaar kwamen er weliswaar vijgen aan, maar die bleven ieniemienie en werden nooit rijp. Maar afgelopen zomer had ik voor het eerst grote, rijpe, verse ... lees verder...
Franse sperziebonen
Sperziebonen suf? Probeer ze dan vooral eens op z’n Frans: gestoofd met knoflook en tijm plus een geheim ingrediënt op het eind... Simple comme bonjour en verrukkelijk. Met een moestuin is het altijd wat. Of er gebeurt bar weinig, zaadjes komen niet op, plantjes willen niet groeien, worden fluks ... lees verder...
Druivenjam
Het regent! Het regent! Na maanden zon was daar dan eindelijk het langverwachte geplens. Mijn Franse tuin slaakte een zucht van verlichting, het gras sprong van dorgeel acuut terug naar frisgroen, het verdwenen gewaande onkruid stak blij de kop weer op tussen het terrasgrind. Een ideaal moment om op ... lees verder...