Wereldgerechten

Recensies

Trouw: De zintuigen van Karin Luiten
Van ruiken, voelen, proeven (‘het leven is te kort om vies te eten’) tot horen en intuïtie: alle zintuigen passeren de revue in dit grote interview over mijn aanhoudende strijd tegen knutselvoer én mijn nieuwe kookboek Wereldgerechten.
Lees hier het complete interview (of hier als pdf).

Radio 1: Nieuwsweekend
Onderzoek na onderzoek laat zien hoe slecht bewerkt voedsel voor ons. Maar hoe hard de wetenschap ook roept, de boodschap lijkt maar niet over te komen. We blijven pakjes en zakjes kopen. Maar ‘de antipakjeskoningin van Nederland’ laat daar niet door ontmoedigen en komt met een oplossing en een nieuw boek ‘Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes’. Luister hier het fragment terug.

De Volkskrant/Onno Kleyn: Petje af
Als een Doña Quichot bevecht Luiten de molens van de voedselindustrie, dit keer Knorr [Wereldgerechten], met standaard twee zakjes zout gemengd met kruiden, smaakversterkers, suiker en zetmeel – alle verse waar moet je erbij kopen. Houvast voor kokers die niet van koken houden. Met de originele gerechten hebben ze weinig van doen. ‘Maar nu is het mooi geweest’, schrijft Luiten. Om vervolgens 115 recepten te geven, vaak vega of met een vega-optie, die poederloos wél de originele smaak geven. Zonder je daarvoor in een knoop te leggen, want maakbaarheid staat voorop. In de marge van de pagina’s staan tips en vaak ook het waarom van bepaalde handelingen. Erg fijn.
Lees hier het hele artikel (mét recept).

De Telegraaf/Reza Bakhtali: Zonder zakjes de wereld rond
Iedereen kent wel de pakjes in de supermarkt waarbij je nog vlees, groenten en een beetje water moet toevoegen. Dat heeft met echt koken niets te maken en is nog belachelijk duur ook, vindt schrijfster Karin Luiten. In haar nieuwe boek ’Wereldgerechten zonder pakjes of zakjes’ deelt zij ruim honderd alternatieven voor deze maaltijden. Luiten heeft het boek in werelddelen onderverdeeld en begint elk hoofdstuk met een overzicht van de originele pakjes, mét hun ingrediënten. Zo wordt het voor lezers duidelijk welke troep er allemaal in zit die je niet meer binnenkrijgt. Luiten hoopt dat ook dit boek weer mensen de keuken in trekt. Zo reis je heerlijk de wereld rond. Een mooie manier om dat vakantiegevoel even vast te houden.
Lees hier online het hele artikel of de pdf (mét recept).

NRC / Janneke Vreugdenhil: De beste kookboeken van 2023
Ze wint nooit prijzen met haar kookboeken – daarvoor zien ze er wellicht te no-nonsense uit – maar intussen is Luiten toch echt een van de bestverkopende kookboekschrijvers van Nederland. En geef haar grote schare lezers eens ongelijk; wanneer je een recept van ‘Koken met Karin’ maakt, weet je honderd procent zeker dat het gaat lukken. In dit in eigen beheer uitgegeven boek neemt ze je mee op een reis rond de wereld in 115 gerechten, van Zweedse gehaktballetjes tot Japanse yakitori.
Lees hier het hele artikel.

EW magazine/Bram Hahn: Treurdozen
Als er in Nederland één kookboekenauteur is met een geheel eigen en consequente stijl en aanpak, dan is het Karin Luiten. Karin demonstreert keer op keer dat het niet moeilijk is om zonder al die fabrieksellende gezonde en heerlijke gerechten te maken. In haar jongste boek heeft ze een zeer originele leidraad gekozen. Karin verzamelde alle dozen Knorr Wereldgerechten en gaf daaraan haar eigen interpretatie zonder de inhoud van die dozen te gebruiken. Die treurdozen vormen de ene leidraad, Luitens eigen reizen over de wereld de andere, want overal waar ze ooit was deed ze culinaire inspiratie op die in het boek Wereldgerechten in 115 recepten is samengebracht. Anders dan haar aanklacht tegen pakjes en zakjes wellicht doet vermoeden, is Karin helemaal niet star. Als er een goede reden is om een authentiek recept enigszins aan te passen, doet ze dat.
Lees hier online het hele artikel of de pdf (mét recept).

Boekverkoper Rubén Rodriguez da Silva: Iedereen een goede thuiskok
Wie met de kookboeken van Karin Luiten nog durft te beweren dat die geen keukenroyalty is, heeft het simpelweg gewoon niet geprobeerd. Al jaren geniet ik enorm van haar recepten, die niet alleen makkelijk te maken zijn, maar waarvan de ingrediënten ook makkelijk te krijgen zijn. Perfect voor alledaags gebruik, maar ook zeer geschikt als je bezoek krijgt. [In ‘Wereldgerechten’] neemt ze ons mee over de hele wereld. Een erg leuke toevoeging zijn de korte reisverhalen door het boek heen. En voor de liefhebbers van vega en vegan zijn er ook nog eens alternatieve variaties. Daarnaast staan er ook weer prachtige foto’s van de gerechten in, waardoor je het nog moeilijk zult krijgen om iets uit te kiezen. Met deze 115 internationale gerechten kun je weer heel lang vooruit. Dus stop met je smoesjes, en verras je omgeving met een heerlijke maaltijd. Karin maakt van iedereen een goede huiskok.
Lees hier het hele artikel op Facebook.

Trouw/Joke Boon: Magic touch
Karin Luiten heeft de magic touch als het op kookboeken aankomt. Als geen ander weet zij een groot publiek te enthousiasmeren door een kenmerkende, herkenbare stijl en haar foolproof recepten. Dit kookboek is het antwoord op de wereldgerechten van Knorr. Karin Luiten heeft als missie te laten zien dat je het zelf veel lekkerder en net zo makkelijk kunt maken zonder pakjes en zakjes. De recepten beslaan bekende en minder bekende wereldgerechten, heerlijk in beeld gebracht. Bovendien is elk recept voorzien van diverse tips en trucs. Het boek is niet vegetarisch maar vegetarisch en vegan komen ruimschoots aan bod, zodat iedereen zich de wereld rond kan koken.
Lees hier het hele artikel (mét recept).

Kookboekennieuws: Je wilt alles maken!
Er staan 115 recepten in dit boek. En écht, je wilt ze allemaal maken!
Elk recept is haalbaar, ziet er lekker uit en, misschien wel het belangrijkste, is gespeend van alles wat namaak is. Karin geeft in de kantlijn ook nog heel veel tips: hoe kun je dit gerecht voor zowel vleeseters als vegetariërs maken, wat kan je de volgende dag nog als lunchhap gebruiken, hoe serveer je dit gerecht het leukst, hoe pimp je de smaak op als deze te flauw uitvalt et cetera. Karin is een gulle gever.
Lees hier het hele artikel.

Lauriekoek: De helft vega(n)
In dit boek staat duidelijk aangegeven wat vega(n) is of vega(n) kan. Van sommige gerechten zoals de piri piri zijn er twee versies, een met groenten en een met kip. Achterin in de index is het ook heel makkelijk zoeken omdat er dan een V achter staat. Bij alle recepten heb ik het idee dat alles te maken is op een doordeweekse avond. Met Wereldgerechten zónder pakjes en zakjes is er weer een goed kookboek bij gekomen om mensen van de pakjes af te helpen. Ik heb mijn ogen weer uitgekeken bij de pakjes en zakjes. Poke bowlkruidenmix, raitamix en hartige maaltijdsaus voor balletjes, wie verzint zoiets? Fascinerend en ook een beetje treurig tegelijk. Ik hoop dat ook mensen die normaal zo’n mix meenemen dit boek een keer tegenkomen.
Lees hier het hele artikel.

Culy.nl: 5 vragen aan
Naar aanleiding van mijn nieuwe boek stelde Culy me 5 vragen, zoals over mijn favoriete snack, mijn laatste culinaire ontdekking, maar ook mijn grootste kookblunder…
Lees hier het hele interview (inclusief recept)

Susan Aretz: Blind varen op Karin
Als je Karin Luiten íets kunt toevertrouwen is het wel 100% fool-proof recepten bedenken voor iedereen die zonder pakjes en zakjes wil koken. En zeker als het dan om minder bekende gerechten gaat, zoals jambalaya, ceviche of piragi is het prettig dat je blind op haar kunt varen. Maar er staan ook hele bekende gerechten in. Daarmee is er een mooie balans tussen een boek voor startende kookfanaten en doorgewinterde thuischefs. Volop variatie, goede uitleg en recepten waar je trek van krijgt.
Lees hier het hele artikel (inclusief recept).

Hebban / Francisca den Otter: Vijf recepten getest
De recepten die ik gemaakt heb waren allemaal duidelijk, zoals altijd het geval is bij Karin haar recepten, en ook waren alle ingrediënten prima te krijgen bij de lokale supermarkt, of ik had ze al in huis.
Bief teriyaki: het ging schoon op!
Yakitori: ooh wat rook het lekker in huis!
Kip-tajine met citroen: heel makkelijk en weinig werk. De kip smaakte heerlijk, lekkere saus.
Marokkaanse couscous: dit gerecht viel bij iedereen in de smaak, het zag er ook zo aantrekkelijk uit op de grote schaal.
Nacho-ovenschotel: ook hier bleef wat over en dat at ik de volgende dag als lunch.
Lees hier het hele artikel.

Foodies Magazine.nl: Beloofd!
Karin Luiten is de koningin van het zonder-pakjes-en-zakjes-koken en dat laat ze voor de 20e (!) keer zien in dit boek vol wereldgerechten. Van Mexicaanse fajita’s met vis tot Zuid-Afrikaanse bobotie: met de recepten van Karin kun je het allemaal maken zónder pakjes & zakjes. Beloofd!
Lees hier het hele artikel (mét recepten).

Boekiewoogie : Grenzeloos kook- en leesplezier
Een kookboek met veel variatie en gezonde recepten uit alle windstreken. Aan de foto’s in het boek is veel zorg besteed en het werkt uitnodigend om te gaan koken. De instructies zijn duidelijk en kort beschreven. Naast een duidelijke ingrediëntenlijst vind je aan de zijkant van het recept praktische tips en variaties. Dit kookboek is uitermate geschikt voor personen die weleens wat anders willen dan aardappelen, groente en vlees. Je hoeft geen topkok te zijn om deze recepten klaar te maken. Met een slimme selectie aan kruiden en specerijen maak je een reis rond de wereld.
Lees hier de hele recensie.

Franska.nl: Loop voortaan heel anders door de supermarkt
Haar motto ‘kleine moeite, groot effect’ is echt waar. Het is Karins missie om thuiskoks te leren om zonder al te veel gedoe een smakelijke maaltijd op tafel te zetten. Zeker op doordeweekse dagen, als je niet veel tijd hebt om uitgebreid te kokkerellen maar wel lekker wil eten, zijn haar recepten een uitkomst. In haar nieuwste boek ‘Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes’ laat ze je proeven hoe je de welbekende gerechten uit een pak net zo makkelijk zelf kan maken. Het staat vol met recepten met gezonde variaties die wel echt lekker smaken. Met dit boek loop je voortaan heel anders door de supermarkt.
Lees hier het hele artikel (met winactie).

Jacques Hermus/Dagblad van het Noorden: Plezier straalt af op de lezer
De boeken van Karin Luiten zijn helder en een toonbeeld van no-nonsense kookschrijverij. Wat ook haar succes verklaart. In haar nieuwste boek Wereldgerechten gaat Luiten de wereldgerechten (van tandoori drumsticks via Poolse koolrolletjes naar clam chowder) te lijf met alles wat ze in zich heeft: verse ingrediënten, authentieke kruiden en specerijen, de juiste keukengereedschappen en vooral veel plezier. Dat ook op de lezer afstraalt.