Als er iets troostend is, dan is het wel een bordje risotto. Warm, smeuïg, oplepelbaar. Nee, tijdens zwoele zomeravonden moet u daar niet aan denken, maar wacht maar, die herfst staat sneller op de stoep dan gewenst, en met regenvlagen om het huis, après-vakantieblues en ander leed is het handig als u alvast weet hoe je het ideale bordje risotto maakt. Daarom verdient ook dit onderwerp een plekje in de ZomerKookschool. Gedoe Een veelgehoorde klacht is dat het ‘zo’n gedoe’ is. Grappig genoeg ... lees verder...
Zoekresultaten voor: noilly prat
Risotto (7): Recept groene risotto met lam
Zullen we nog even een risottootje doen? Ik ga lekker nog even door met mijn risottoserie, welja. Heb je wel eens last van loslopende restjes? Dan heb ik een supermakkelijke oplossing: in de risotto ermee. De voedselhamsteraar (zoals ik) dreigt soms te vergeten om de voorraad ook daadwerkelijk weer op te eten, dus om de zoveel tijd stop ik met boodschappen doen en eet ik alleen nog op wat er in koelkast, vriezer en voorraadkast voorradig is. Zo ontstond deze restjesrisotto met doperwten uit de ... lees verder...
Risotto con funghi
Italianen mogen dan reuze gezellig dolce vita-achtig overkomen, eten is Serieuze Business en recepten zijn heilig. Italiaanse vrienden hebben het nu nóg over mijn lasagne van jaren geleden met salami erdoor. Not done! Ook Nigella Lawson krijgt met haar nieuwe televisieserie Nigellissima de wind van voren wegens haar on-authentieke flansgedrag. Of neem de Italiaanse zangeres laatst op een kookboekpresentatie die op hilarische wijze verslag deed van de Nederlandse vriend die haar spaghetti ... lees verder...
Groene aspergerisotto uit de oven
(4 personen) / Vegetarisch Bereiden: 15 minuten In de oven: 20+15 minuten Geurige smeuïge rijst uit de oven met frisgroene doperwtjes en asperges. Een risotto waarbij je niet hoeft te roeren, de oven doet al het werk! Het makkelijkst te maken in een lage wijde pan die ook in de oven kan. Risotto over? Maak er morgen balletjes van, kijk maar op het filmpje risottoballetjes ! Nodig: 300 g risottorijst 8 groene asperges 100 g diepvriesdoperwtjes 1 ui 3 lente-uitjes handje verse ... lees verder...
Romig paprikacappuccinosoepje
(6 personen) / kan vegetarisch Bereiden: 15 minuten In de pan: 15 minuten Een schuimige oranje soep in een koffiekopje, erg zacht en licht zoetig van smaak. Ook leuk als tussengerecht bij een groot diner. Lekker makkelijk, want je maakt 'm op basis van ingemaakte geroosterde puntpaprika's. Die kun je in glazen potten voor weinig geld kopen bij Turkse/Marokkaanse winkels. Een fles Noilly Prat (of goedkoper: vermout) is een waardevolle investering: heerlijk in allerlei soepen en sauzen, ... lees verder...