Hij kwam als een komeet uit het niets en is hotter dan hot: Yotam Ottolenghi, de cosmopolitische groentekok uit Londen, geboren in Jerusalem. Dankzij het enorme succes vorig jaar van zijn tweede kookboek Plenty is nu met terugwerkende kracht ook zijn eersteling alsnog in het Nederlands verschenen, simpelweg getiteld Ottolenghi Het kookboek. In tegenstelling tot wat vaak wordt aangenomen, is Yotam Ottolenghi geen vegetariër. Hij is gewoon een omnivoor, die toevallig heel erg van groente houdt en ... lees verder...
Zoekresultaten voor: vegetarisch
Groentelasagne
(4 personen) / vegetarisch Bereiden: 20 minuten In de oven: 45 minuten Een makkelijke vegetarische groentelasagne die je zelf aan kunt passen al naar gelang het seizoen danwel je groentevoorraad. Denk ook eens aan paprika, courgette of zelfgemaakte pesto. De bechamelsaus is met bouillon in plaats van melk, dat maakt deze lasagne wat lichter. Nodig: ± 10-12 lasagnevellen 1 winterpeen 2 uien 1 knoflookteen 2 stengels bleekselderij 150 gram champignons 1 blik tomaten 2 tl ... lees verder...
Kookboek Vis & Veg
Laat ik nou toch steeds gedacht hebben dat dit boek 'Vis & Vega' heet, maar het heet Vis & Veg. Een boek dat vooral is bedoeld voor vleeseters, want het mag best een tikje minder. Wat vaker vis en wat vaker vegetarisch eten is gezond en bovendien beter voor het milieu. Heel eventjes dachten we dat mensen die minder vaak vlees eten ook nog eens socialer zijn, maar die studie van hoogleraren Diederik Stapel en Roos Vonk bleek gebakken lucht op basis van uit de duim gezogen gegevens, zo ... lees verder...
Op naar Antipakjesavond (6)
Hij komt nu toch echt heel dichtbij, die Nationale Antipakjesavond op 4 december. Maar niet voordat we nog een laatste greep doen uit de antipakjesbijdragen van mijn collega’s. NRC-culicorifee Marjoleine de Vos geeft vandaag in de zaterdagbijlage Lux recepten voor een homemade sinterklaasavond en rijmt er vrolijk op los: “Wat doet Sint in de keuken? Pakjesavond houden soms? Lekker met flesjes in de weer, om sla te maken keer op keer? Blikken legen in de pan, ja de Sint kan er ook wat van. ... lees verder...
Op naar #Antipakjesavond (2)
Het antipakjeskoken grijpt om zich heen, in deze week voorafgaand aan nationale antipakjesdag op 4 december. Gisteren was al een bijzonder smakelijke aftrap, vandaag gaan we lustig verder met het bedenken van alternatieven voor kant-en-klaarspul. En dat doe ik niet allemaal zelf, ik heb gelukkig volop hulp gekregen. Simone van Junglefrog doet zelfs mee in het Engels, hoewel het woord ‘antipakjesavond’ noodgedwongen onvertaald blijft. Packs & sacks? Doen ze daar aan, elders? Simone: “Not ... lees verder...