Slim zónder pakjes & zakjes

RECENSIES

Loethe Olthuis/De Volkskrant: Weer een topper
Er zijn tegenwoordig heel veel kookboeken en in gestaag tempo komen er steeds meer bij. Maar kun je er uit koken? Dat is nog maar de vraag. Waar je wél uit kunt koken, en goed ook, zijn de boeken van Karin Luiten. Haar nieuwste boek, Slim zónder pakjes en zakjes is weer een topper. Zoals al Karins boeken is het erg praktisch, met verrassende en originele recepten die wérken en voor bijna iedereen te maken zijn. Ik ben ook een groot fan van Karins boeken omdat ze er steeds in slaagt een originele invalshoek te vinden voor ‘gewone’ ingrediënten.
Lees hier de complete recensie, inclusief recept voor Flans met kerstomaatjes en olijven.

Felix Wilbrink/De Telegraaf:
Karin Luiten schreef weer een kookboek. Allemaal recepten die niet fout kunnen, en dan nog zonder pakjes en zakjes.
Lees hier (pdf) ook het interview dat hij met mij had waarin hij mij “de vrouw die Nederland weer leerde koken” noemt.

Hanneke van den Berg/Holland Media Combinatie: Briljant idee
Als er één kookboek is dat je keer op keer uit je kast zult trekken, is het wel Slim zónder pakjes & zakjes. Wat een briljant idee was het om niet alleen per hoofdstuk één ingrediënt centraal te stellen en steeds uit te gaan van seizoensgroenten, maar ook te laten zien wat je met de restjes kunt doen.

Vegatopia: Vegetariërvriendelijk, echt een aanrader
Een beginnerskookboek? Nee hoor, ook voor de ervaren kok valt er genoeg te beleven. Bij bijna elk recept vind je variaties, tips om een recept vegetarisch te maken (het kookboek is niet vegetarisch, maar wel heel vegetariërvriendelijk), en ideeën voor de kliekjes, vaak in de vorm van smakelijke minirecepten. Een mix van simpel en klassiek tot bijzonder. Geschikt als basiskookboek en als inspiratiebron voor de ervaren koks onder ons. Echt een aanrader. 4½ ster.
Lees hier de complete recensie.

Culinette: Voor iedereen maakbaar
Persoonlijk denk ik dat dit boek records gaat breken. Het boek is, zoals alle boeken van Karin Luiten, mooi uitgevoerd. Glanzend papier, leuke tekeningen en smulfoto’s met daarop het echte eerlijke eindresultaat van een recept. Want Karin ontwikkelt en test, vaak meer dan één keer, alle recepten zelf. Simpele recepten die voor iedereen maakbaar zijn. Gewone dagelijkse kost of een feestelijk gerecht. Het staat er allemaal in. Meer dan 200 recepten en ook dat is best bijzonder want dat zijn er echt veel hoor.
Lees hier de complete recensie.

Susan Aretz/Smulpaapje: Wat een creativiteit
In het boek ruim 200 (!!!) recepten, die er stuk voor stuk – maar echt – heerlijk uit zien. Maakbaar ook. Vers, want zónder een pakje of zakje te hoeven gebruiken. Goedkoop, omdat er werkelijk níks wordt weggegooid. En daarmee dus duurzaam, want alle restjes kun je in een variatiegerecht gebruiken. Potverdorie wat een creativiteit in haar recepten en variatietips. Aan werkelijk alles is gedacht. En mocht je nog een kruimel willen weggooien, dan weet zij er wel iets lekkers mee te bedenken. Jaloers dus ook, want dit zijn het soort boeken waarvan ik zou wensen dat ik ze had bedacht om te maken. Ik geef het niet vaak, een dwingend advies. Maar doe jezelf (én je gezin) een plezier en koop dat boek!
Lees hier de complete recensie plus recept.

Joke Boon/Boon Appetit: Bijzonder slim van opzet
Zelfs van het kleinste restje kan nog een feesthapje, soep of saus gemaakt worden. Dat is eten met een systeem: slim combineren en gebruik maken van een goede basisvoorraad. Dat levert liefst 200 bijzondere originele, smakelijke en foolproof recepten op. Ik verbaas me erover dat je zoveel informatie in een boek kunt verwerken zonder dat het er propperig uitziet. Slim zónder pakjes & zakjes doet in alle opzichten zijn naam eer aan. Het is bijzonder slim van opzet, geeft heel veel tips om op slimme maar bovenal smakelijke wijze alles te gebruiken en niks over te houden. (misschien geld dat je bespaart). Een kookboek naar mijn hart!
Lees hier de complete recensie.

Maaike Ebbinge/Kookboekennieuws: Leuk en makkelijk
Wat maakt de kookboeken van Karin Luiten eigenlijk tot zo’n groot succes? Het geheim lijkt te zitten in de passie waarmee duidelijk wordt gemaakt dat dagelijks gezond koken voor jezelf en je gezin leuk en makkelijk is. Het wordt ons door marketingtools aangeleerd dat kant-en-klaarmaaltijden en maaltijden uit een pakje zoveel makkelijker, gezonder en sneller zijn. Karin Luiten is met haar recepten er in geslaagd om te laten zien dat we dat zelf minstens zo goed kunnen en dat het plezier in koken dan vanzelf terugkomt. Met dit kookboek in de hand kan je zomaar een jaar vooruit. Verder is dit natuurlijk een zeer handzaam kookboek. Harde kaft, bladzijdes vallen goed open, duidelijke foto’s bij elk recept en ook duidelijke, korte stappen.
Lees hier de complete recensie.

Gezondheidsnet: Alweer zo’n fijn kookboek van Karin Luiten
Moet je ook wel eens een beschimmelde paprika achteruit de koelkast opvissen? Weet je niet wat je met een half overgebleven bosje bosui aan moet? Dan is dit het ideale kookboek voor jou. Je hebt genoeg in huis en Karin Luiten helpt je ervan af komen! Met dit kookboek maak je alles op wat je in huis hebt, waardoor je minder hoeft te kopen en weg te gooien. Duurzaam en goed voor je portemonnee dus. De recepten zijn niet ingewikkeld. Je hoeft [ze] niet stap voor stap te volgen, zeker met de ingrediënten kun je makkelijk variëren.
Lees hier de complete recensie.

Gezond Leven: Inspiratiebijbel
Als wij zeggen: koken zonder pakjes en zakjes, dan zeggen jullie? Karin Luiten natuurlijk! Als er één vrouw is die de waarde van pure producten waardeert, is zij het wel. […] Voor ieder kruimeltje eten weet Karin een bestemming en hoe groot of klein een gerecht ook is, het smaakt altijd verrukkelijk. Karin, bedankt voor weer een nieuwe inspiratiebijbel!

Haarlems Dagblad: Nooit meer restjes over
Ook dit boek [is] weer origineel en veelzijdig, kent geen moeilijkdoenerij en heeft één specialiteit die voor altijd een einde maakt aan al die restjes in de koelkast. Want als je iets maakt uit dit boek – dat een hoofdrol toekent aan groente, maar vlees en vis zeker niet uit de weg gaat -, dan verwijst Karin Luiten naar andere recepten, waar je de overgebleven ingrediënten in kunt verwerken. Wat zal dat een geld gaan besparen bij het boodschappen doen!

Ray Simoen/De Limburger: Estafettekoken met blije boodschappen
Het is een opgewekt kookboek, waarmee Luiten Nederland op uitgekookte wijze van de koken-uit-pakjes-verslaving af wil helpen. Snel en lekker kan veel beter en gezonder zonder pakjes/zakjes. En ook nog goedkoper, is haar boodschap aan de lezers. Het hele boek [staat] vol met slimme tips en recepten. Gemak komt niet alleen uit een pak of zak.

Gereon de Leeuw/ Gereons Keuken Thuis: Briljant concept met extra dimensie
Een boek dat eigenlijk iedere foody, blogger of keukenprins(es) in huis zou moeten hebben, voor dagelijks gebruik of voor momenten dat je letterlijk en figuurlijk uitgekookt bent en je in de ijskast nog wat verweesde groenten ziet liggen. Ga dan te rade bij expert Karin, zij neemt je in dit boek aan de hand en voor je het weet staat er weer wat heerlijks op tafel.
Lees hier de complete recensie.

Francesca Kookt : De methode Koken met Karin werkt
Wat Karin kookt smaakt lekker en daar hoef je geen keukenprinses voor te zijn. En zo krijg je mensen dus aan het koken. Jawel, de methode Koken met Karin werkt. In haar nieuwe kookboek zien we de welbekende ‘zonder pakjes & zakjes’ kookstijl terug. Maar daar heeft ze wel een nieuwe draai aan gegeven, want deze keer zijn de recepten gecombineerd met een enorme hoeveelheid tips om duurzaam te koken. Dit boek geeft je alle handvatten voor als je graag duurzaam kookt, dat meer wil gaan doen of simpelweg op zoek bent naar makkelijke en smakelijke recepten met veel groenten!
Lees hier de complete recensie, inclusief recept voor Witte bonen met venkelballetjes en spinazie – ‘Zelfs alle kinderen (jawel, ook de baby hoor Karin!) aten er goed van’.

Italiaans koken met Antoinette: Enorm aanbod
Slim zonder pakjes & zakjes is van deze tijd. [Het] zet groente centraal maar is geen vegetarisch kookboek. Zo is het al in een oogopslag duidelijk wat je met een restje bloemkool of biet kunt doen. Het boek gaat verder dan de welbekende restverwerkende soepjes, hartige taarten en omeletten, nee we reizen via onze voorraad- en koelkast de hele wereld rond. Onder aan de receptpagina’s vind je verwijzingen naar recepten waarin je je restjes kokosmelk, tomatenpuree, spekblokjes, yoghurt, sambal, verse munt en andere ingrediënten uit je basisvoorraad kwijt kunt. Een enorm aanbod aan doorkijkjes en kruisverwijzingen dus. Er zit een duidelijk systeem in dit kookboek en het is een mooi geheel. Als je na het doornemen van dit boek je voorraden inspecteert en nog steeds geen flauw idee hebt wat je ervan kunt maken, veroordeel je jezelf levenslang tot de afhaalchinees of heb je zeer dringend een nieuwe bril nodig.
Lees hier de complete recensie.

Jacques Hermus/Leeuwarder Courant: Geen poespas, een verademing
Karin Luiten gaat door met haar vriendelijke oorlog tegen het gemakskoken. Haar filosofie, onder de noemer ‘Zonder Pakjes en Zakjes’, heeft ze in diverse boeken beleden – twaalf om precies te zijn. Haar nieuwste heet Slim zonder pakjes en zakjes en handelt over negentien seizoensgroenten die in evenzovele hoofdstukken aan ons worden voorgesteld. In tweehonderd recepten biedt Luiten niet alleen maakbare gerechten, maar voegt ze net zo gemakkelijk kliekjestips toe. Groentes worden afgewisseld met hoofdstukken met handige boodschappentips en voorraadkast- en diepvriesbeheer. Een boek zonder veel poespas, een verademing in de wereld van opgeklopte gastrofotografie en pretenties.

Mirjam Hollebrandse/Visie: Een heerlijk boek
Niet alleen daagt het je uit om zonder pakjes en zakjes te koken, de recepten zijn ook gebaseerd op duurzaam en gezond. Duurzaam omdat je gebruikmaakt van wat je hebt liggen, slim inkopen doet en ideeën opdoet voor die halve pompoen die je overhoudt of dat restje risotto. En gezond omdat de auteur lekker varieert met groenten en vegetarische gerechten. Ze schrijft met vaart en humor, en presenteert bijzonder smaakvolle recepten, zonder dat je meteen uren in de keuken staat. 4½ sterren