Is Nederland eigenlijk ovenfan, of overheerst de ovenfobie? Met de Nationale ovenenquête wilden we het wel eens uitzoeken. De enquête is online gehouden van 23 augustus tot en met 7 september 2012 via SurveyMonkey en werd verspreid via twitter, facebook, Koken.blogo.nl en Kokenmetkarin.nl. 1317 personen vulden hem in. Hier volgen de resultaten.

Vraag 1. Heb je een oven?
De ovendichtheid is groot: 99,5% van de respondenten heeft een oven.

Vraag 2. Wat voor soort oven heb je?
Vooral elektrische of heteluchtoven (57%) en combimagnetron (28,5%).
3,5% van de respondenten heeft twee of meer ovens.
Jongeren (onder 35) hebben vaker een combimagnetron.

Opvallende opmerking: “Ik heb een ingebouwde breedbeeldoven”.

Vraag 3. Hoe vaak gebruik je de oven?
Het merendeel (70%) gebruikt de oven vaak, dat wil zeggen elke dag tot een paar keer per week.

Opvallend: hoe ouder de deelnemers, hoe minder vaak de oven gebruikt wordt:
Tot 55 jaar: circa 65% (2/3) van de respondenten gebruikt hem een paar keer per week
Boven 65: nog maar 42% (2/5) gebruikt hem paar keer per week (meer eenpersoonshuishoudens?)

Klein verschil m/v: 8,6% van de mannen geeft aan de oven nooit te gebruiken, tegen slechts 2% van de vrouwen.

Vraag 4. Waarvoor gebruik je de oven?
Top 3:
1. Ovenschotels (92%)
2. Opwarmen van gerechten en afbakken van broodjes (86%)
3. Taart en gebak (75%)

Bijna 1 op de 10 (9%) gebruikt de oven als opslagruimte voor pannen en soms zelfs als broodtrommel.

Extra aanvullingen: de oven wordt ook vaak gebruikt voor zelfgebakken pizza (al dan niet op een pizzasteen), het voorverwarmen van borden, en het roosteren van aardappels en groente.

Meest verrassende toepassingen: het drogen van “de kleikunstwerken van m’n dochter” tot zelfs natte iPhones (op 40 °C).

Vraag 5. Vind je dat je optimaal gebruik maakt van je oven?
Ja: bijna 60%
Nee, ik zou best vaker willen gebruiken: ruim 40%

Opvallend dat 70% van de deelnemers de oven vaak gebruikt (elke dag tot een paar keer per week), terwijl toch 40% aangeeft de oven vaker te willen gebruiken.

Vraag 6. Waarom gebruik je de oven regelmatig? (Vraag voor wie bij 5 ‘ja’ had geantwoord)
Er is een klein verschil tussen mannen en vrouwen.
Meest genoemd door vrouwen: Ovengerechten kun je goed voorbereiden (81,6%)
Meest genoemd door mannen: Sommige gerechten zijn beter geschikt voor de oven dan voor het fornuis. (82,4%)

Voordelen die ook vaak genoemd worden: brood en taart kan alleen in de oven, uit de oven is het gewoon lekkerder en je hebt minder afwas.

Opvallende citaten:
“(Kleine) kinderen en eten koken is geen handige combi: rond eten-kook-tijd zijn ze niet op hun gezelligst, is er altijd wel een gym- of zwemles waarvoor je heen en weer moet sjeesen en komt tot overmaat van stress je man ook nog eens later thuis dan gedacht. Een ovengerecht kan ik al klaarmaken als de kleinste nog op bed ligt en de anderen op school zijn. De keuken kun je al lekker aan kant maken, de vaatwasser inruimen, ach wat een overzicht geeft een ovenschotel in een chaotisch leven! Lekker hoor als de stress rond etenstijd niet het kookpunt bereikt.”

“Ik heb jarenlang met een minicombimagnetron moeten doen wegens plaatsgebrek en nu we eindelijk ruimte hebben voor een Echt Fornuis ben ik zó gelukkig. De oven is één van de grootste verwennerijen in mijn leven. Ik kan als een intens tevreden huisvrouw op een krukje voor de oven zitten, kijken naar wat er binnen gebeurt.”

“Dan heb je zelf nog even een ZEN-momentje.”

Vraag 7. Waarom gebruik je de oven maar weinig? (Vraag voor wie bij 5 ‘nee’ had geantwoord)
Hier blijkt geen duidelijke winnaar, de drie meestgenoemde redenen scoren alledrie rond de 33%:
1. Ovengerechten kosten teveel tijd (meest genoemd door vrouwen, 33,6%)
2. Ik heb geen/niet genoeg recepten voor de oven
3. Ik weet niet goed wat ik met een oven kan (meest genoemd door mannen, 48%, bijna de helft)

Ook vaak genoemd: ik ben maar een eenpersoonshuishouden en een oven kost meer energie. Men is regelmatig niet tevreden over de oven omdat hij het niet goed doet of te klein is.

Opvallend vaak genoemd: “koken in een oven zit gewoon niet in m’n systeem, ik denk er niet aan”.

Vragen 8 en 9. Praktische info
Deelnemers: 1317 (waarvan slechts 6 zonder oven).
Verdeling: 91% vrouw, 9% man.
Leeftijd: ruim de helft (53%) is tussen 35 en 55.

Conclusie:
De nattevingeraanname vooraf was dat iedereen wel een oven heeft, maar dat hij nauwelijks wordt gebruikt. Het eerste wordt bevestigd in deze enquête, het tweede niet. Dat kan samenhangen met het feit dat de respondenten geen dwarsdoorsnede vormen van de Nederlandse samenleving. Verspreiding vond namelijk vooral plaats via culinaire blogs. Of zijn het vooral ovenliefhebbers die geneigd zijn om een ovenenquête invullen? Diverse respondenten gaven aan dat ze zelfs twee ovens hebben.

Toch blijkt er ook bij ovenfans duidelijk behoefte aan meer informatie. Hoewel 70% aangeeft de oven vaak te gebruiken, is 40% van mening dat de oven niet vaak genoeg ingezet wordt. Ook blijkt dat niet iedereen precies weet wat de mogelijkheden zijn, vaak wordt er domweg niet aan gedacht om de oven te gebruiken in plaats van het fornuis, het beeld heerst dat het allemaal veel tijd kost en er zijn niet voldoende lekkere recepten paraat.

Alles bij elkaar is het tijd voor een handboek oven. Niet het zoveelste receptenkookboek, maar een helder, overzichtelijk en volledig handboek dat laat zien wat een enorm scala aan mogelijkheden de oven biedt. Met volop tips en handigheden. Wat is het verschil tussen soorten ovens? Welk kookgerei is onmisbaar? Hoe leer je je eigen oven kennen? Met basisrecepten en heldere stap-voor-stap-foto’s. Maar natuurlijk ook met heel veel ovenrecepten. Hier vind je meer info over Koken met Karin Handboek Oven.

P.S. Onder de deelnemers van de enquête worden 10 exemplaren van het ovenboek verloot. Winnaars ontvangen vandaag bericht via de uitgeverij.