Ik weet niet hoe het bij u thuis gaat, maar ik heb regelmatig eiwitten over. Die gaan in een zakje in de vriezer en komen altijd wel weer van pas. Al was het maar voor mijn gegarandeerd-succestoetje pavlova. Alleen is er één heikel punt: hoe hou je een pavlova fraai spierwit? Lastig. Bij mij worden ze altijd beige, hoe lang of laag ik het ook probeer in de oven. Al prijs ik mijn zegeningen, want ik heb een vriendin die weliswaar beroemd is om haar appeltaarten, maar bij wie pavlova nog nimmer ... lees verder...
Zoekresultaten voor: pavlova
Pavlovaatjes met rabarber
Laat ik nou altijd gedacht hebben dat ik eerder van de rekkelijken was dan van de preciezen. Natuurlijk, ik ben tegen pakjes en zakjes, maar ik zal niemand een strobreed in de weg leggen die dol is op instant-aardappelpuree of pesto uit een potje. Al voer ik er verhitte discussies over met even dierbare als rechtlijnige culicollega’s, van mij mag er best een scheutje slagroom in de spaghetti carbonara. En de Italiaanse vriend die ik jaren geleden eens lasagne met salami voorschotelde heeft het ... lees verder...
Pavlova met banaan en zoute karamel
Mensen die mij langer kennen dan vandaag, weten dat ik een zwak heb voor pavlova’s. Een geheide bestseller, zo’n brosse schuimtaart van meringue opgehoogd met smeuïge room en fris fruit. Oogt spectaculair en is toch eenvoudig om te maken. Voor deze koos ik de klassieke smaakcombinatie van banaan, pecannoten en (zoute) karamel. Want juist dat snufje zout maakt het verrassend en juist niet zo zoet als u wellicht zou vrezen. Ik heb hem uitgetest op een buurman die niet van toetjes houdt: hij ... lees verder...
Oranje Koningspavlova
Wat geef je een jarige koning die alles al heeft? Daar bak je een taart voor. Niet zomaar een taart, maar een pavlova. De klassieke versie is met rood fruit, maar vanwege onze allereerste Koningsdag bakte ik een oranje exemplaar, met speciaal voor koningin Maxima een swingende toef exotisch fruit. Pav Het fenomeen pavlova is eindelijk doorgedrongen in Nederland. Twintig jaar geleden leerde ik hem al maken, in Frankrijk. Vandaar dat ik hardnekkig net als de Fransen altijd ‘pavlová’ zei, ... lees verder...
Pavlova EHBO tips
Tussen de ontelbare mailtjes van blije pavlova-bakkers zit er om de zoveel tijd toch altijd weer eentje van van een volstrekt gedesillusioneerde doe-het-zelver bij wie de pavlova faliekant mislukt is. En die radeloos bij mij aanklopt voor hulp. Daarom hierbij in de herhaling wat eerste hulp bij pavlova. EHBP als het ware. Met deze tips kan het niet meer mislukken. Hoop ik... Om te beginnen is iedere oven weer anders. Ik heb in mijn oven al talloze pavlova's gemaakt, maar ook bij mij is er wel ... lees verder...