(4 personen) / Vegetarisch Bereiden: 15 minuten In de pan: 20 + 15 minuten Het aspergeseizoen duurt maar kort, dus geniet ervan! Deze delicate, zachte soep wordt nog lekkerder als je kookvocht gebruikt dat je nog overhebt van een maaltje asperges van een paar dagen geleden. Met in de soep wel weer een verse lading asperges natuurlijk. Nodig: 500 g asperges 50 g boter 50 g bloem 1 dl room 1 eigeel scheutje witte wijn zout & peper Snij of breek de taaie uiteinden van de ... lees verder...
Zoekresultaten voor: vegetarisch
Luie zomerpasta
(2 personen) / Vegetarisch Bereiden: 15 minuten Wachttijd: 15 minuten (of langer) Het is zomer, nog lekker warm in het avondzonnetje en je zit op je balkon met een glaasje witte wijn. Zonde om nu lang in de keuken te gaan staan, alleen krijg je zo langzamerhand trek. Maar dan wel in iets lichts, iets vrolijks. Dan is dit het ideale pastagerecht. Het valt of staat met écht goede, rijpe ingrediënten. Zorg dus dat je de allerlekkerste mozzarella in huis hebt, niet die treurige taaie ... lees verder...
Luie ravioli met salieboter
(2 personen) / Vegetarisch Bereiden: 10 minuten Er is niets heerlijkers dan zelfgemaakte ravioli en tortellini. Maar veel mensen schrikken er nu eenmaal voor terug. Daarom hier een truc-recept: kant-en-klaar gekochte ravioli uit het koelvak van de supermarkt, maar wel met een zelfgemaakte saus. Salie is een geurig kruid dat je makkelijk zelf kunt kweken op je balkon of in de tuin. Voor je het weet heb je enorme bossen van die prachtig fluwelige grijsgroene blaadjes. Nodig: 200 g ... lees verder...
Risotto classico met paddestoelen
(4 personen) / Vegetarisch Bereiden: 30 minuten Dit is geen snel gerecht en evenmin van tevoren klaar te maken. Maar zo ontzettend lekker, dat je de 20 minuten verplicht roeren graag op de koop toeneemt. Risotto leent zich prima voor een informeel diner. Posteer je gasten met een glaasje wijn in de keuken, en klets bij over de zin des levens terwijl je roert. Nog gezellig ook! Risotto zonder roeren? Probeer eens de ovenvariant ! Risotto over? Maak er morgen balletjes van, kijk maar op ... lees verder...
Wortelsoep met gember
(6 personen) / Vegetarisch Bereiden: 10 minuten In de pan: 20 minuten Dit is een prachtig oranje soep, zacht van smaak, maar toch pittig door de toegevoegde gember. Maak meteen een pan vol, dat is namelijk net zo snel gepiept, en vries in wat je overhoudt. Met grote winterpenen ben je het snelst klaar, maar met jonge bospeentjes is 'ie wat zoeter. Ook ideaal voor gasten, want helemaal van tevoren klaar te maken. Nodig: 500 g winterpeen (of een flinke bos worteltjes) 2 uien, ... lees verder...