*** UITVERKOCHT!*** Op 21 februari organiseer ik samen met restaurant Mangiare in Rotterdam-Noord een eenmalig, uniek kookboekdiner. Een avond die helemaal in het teken staat van mijn nieuwe boek Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes.Uiteraard verschijnt er een keur aan gerechten uit het boek op tafel, en wel in de vorm van een compleet viergangenmenu. Gelukkig hoef ik niet alles helemaal in mijn uppie te gaan staan koken, ik heb zowaar een complete keukenbrigade aan mijn zijde. Hoe tof is ... lees verder...
Zoekresultaten voor: vegetarisch
Van Aardappel tot Zeewier
Het is kookboekenweek, dus weer tijd voor een bijzonder kookboek. Dit keer meer een lesboek dan een receptenboek. Want in Van aardappel tot zeewier gaat het vooral over het hoe en waarom van het kookproces. Eke Mariën kennen we natuurlijk al van eerdere boeken als ‘Cook & Chemist’, met veel aandacht voor scheikundige uitleg van het kookproces, of het inventieve bakboek Bakken met kennis. Dit nieuwe boek schreef hij samen met zijn vrouw Annemarie Coopman, met wie hij het culinaire ... lees verder...
Kookboekenweek 2023
Het is weer kookboekenweek! Toegegeven, het fenomeen is niet zo wijdverbreid populair als de ‘gewone’ Boekenweek (in het voorjaar) of de Kinderboekenweek (rond de herfstvakantie). Zoals wel vaker duurt hij trouwens geen week, maar wel tien dagen, vanaf vandaag tot en met 12 november. Het leeft helaas niet heel erg, verzuchtte een boekhandelaar tegen me. En toch: ook al horen we al jaren dat de gouden kookboekenhausse nu toch écht aan het afzwakken is, er blijven alsmaar vele nieuwe kookboeken ... lees verder...
Tex-Mex gevulde paprika’s
Gevulde paprika’s saai en afgezaagd? Nou, niet die van mij hoor. Dit is een vrolijke vega(n) Tex-Mex-maaltijd voor wie eens iets lekker makkelijks op tafel wil slingeren. Mijn werkkamer stond op ontploffen. Overal wanhopige stapels en uitpuilende kasten. De hele zomer had ik het lekker genegeerd, maar nu moest er dringend worden opgeruimd. Complete jaargangen Allerhandes gingen ongezien in de papiercontainer, net als ordners vol uitgeprinte correspondentie over kookworkshops die ik gaf in ... lees verder...
Irak: courgettestoof
Ik ben nog niet binnen of ik word door Sara Shawkat meteen in de keuken aan het werk gezet in aflevering vier van mijn reislustige zomerserie. De auteur van het kookboek Noomi belandde ooit op haar zevende vanuit Bagdad via Damascus in Zwolle en de inmiddels 34-jarige Amsterdamse heeft tegenwoordig nog maar één missie: de Iraakse keuken op de kaart zetten. We hebben afgesproken in het huis van haar moeder, die nu op familiebezoek is, maar die een grote keuken heeft. Plus een grote eettafel. ... lees verder...