Ik weet ook wel dat het geen seizoen is voor aubergines en paprika’s, maar omdat de zomer nog zo ver weg is, kan een mens daar soms wel héél hevig naar verlangen. Naar onbekommerde Provençaalse toestanden. Zoals deze Provençaalse groentetaartjes met paprikasaus uit het boek Vegetarisch waar ik het vanochtend over had. Wat er Provençaals is aan hazelnoten weet ik niet, maar een lekker knapperig accent vormen ze wel. Om van die mooie torentjes te maken heb je metalen ringen nodig, tegenwoordig ... lees verder...
Zoekresultaten voor: vegetarisch
Bonenestafette: humus
Ik werd er al op aangesproken: doe jij niet mee met de #bonenestafette? Jazeker, ik ben de hekkesluiter, en dat nog wel op de Dag van de Duurzaamheid. Even voor wie geen idee heeft waar ik het over heb, het begon allemaal bij de Bruine Bonenbende, een consortium van voedingskundige Yneke Vocking, culinair historica Lizet Kruyff en culinair journalist Onno Kleyn dat als missie heeft om de peulvrucht te promoten. Want een uitstekende bron van eiwit en vezels, een puike vleesvervanger, reuze ... lees verder...
Tapasp: poffertjes met geitenkaas
Vandaag een vegetarisch tapasrecept met een grappig Hollands tintje uit de gisteren besproken boekbox Tapas. Toegegeven, ’t is wel wat meer werk dan een schaaltje olijven en wat jamón serrano op tafel zetten, maar indruk maak je er zeker mee! Alleen staan op de foto gek genoeg kale sesamzaadjes, die horen toch echt even geroosterd te worden in een droge koekenpan, anders smaken ze naar niks. En zijn het ook nog eens bleke betjes. Nodig voor 10 hapjes (plus ... lees verder...
Rode salade
(4 personen) / Vegetarisch Bereiden: 15 minuten Deze lekker frisse en kleurrijke salade zit vol spannende smaken: bittere radicchio, zoete bietjes en pittige radijsjes. Varieer gerust de hoeveelheden naar je eigen voorkeur. Nodig: 1 kropje rode radicchio-sla 2 gekookte/geroosterde bietjes (kijk hier voor bietjes roosteren ) 1/2 bosje radijs 1 rode ui 1/2 winterpeen paar takjes bieslook Dressing: 8 eetl olijfolie extra vergine sap van ½ citroen 1 theel Dijon-mosterd zout ... lees verder...
Mexicaanse Caesar Salad
Je hebt de uitslag nog tegoed van de Caesar Salad receptenwedstrijd waar ik eerder over schreef. De winnaar is Paul Bom met zijn Bacon infused Mexican Caesar Salad waarvan ik je zometeen het recept ga geven. Maar niet nadat ik wat leuke saladefeitjes heb rondgestrooid, die zojuist tevoorschijn kwamen uit heus saladeonderzoek. Wat blijkt? De Caesar Salad is met 29% de populairste salade van ons land, gevolgd door respectievelijk de salade Niçoise, de Greek salad en de Waldorfsalade. 70% van de ... lees verder...