Nederland is sinds deze zomer twee nieuwe eettijdschriften rijker, Jamie Magazine en Sabor. Ze konden niet meer van elkaar verschillen. Over de Nederlandse versie van het blad rond de populaire tv-kok Jamie Oliver schreef ik al eerder, nu is Sabor aan de beurt. Dat richt zich niet op een makkelijk en lekker recept voor vanavond, maar op de geïnteresseerde en artistiek angehauchte eetlezer. Een tikje vergelijkbaar met het aloude bouillon-magazine, maar dan wel met een heel andere ... lees verder...
Zoekresultaten voor: soep
Film The Trip
Een film waarin twee Engelse komische acteurs een culinaire toer maken langs een serie toprestaurants in noord-Engeland, die moest ik zien natuurlijk. Eerst het slechte nieuws: The Trip is geen eetfilm. Het is niet eens een culinaire film, hoewel er wel het een en ander aan eten voorbij komt. Het gaat meer over twee tikje treurige oudere mannen die worstelen met talent, erkenning, ego, relaties, ouder worden en de zin des levens. Het goede nieuws: het is een leuke film. Geen dijenkletser, wel ... lees verder...
Salade caprese met pompoenpitolie
Na mijn artikel van vorige week over Kürbiskernöl, de onvolprezen pompoenpitolie uit het Oostenrijkse Steiermark, blijft iedereen maar vragen om recepten. Maar het is juist zo makkelijk! De olie wordt alleen koud gebruikt (niet mee bakken dus), en op het laatste moment overal overheen gesprenkeld. Door salades, over jonge kaas, over de soep (zoals over deze, heerlijk!), door de pasta, op de risotto, over ijs, door een roereitje of over een zachtgekookt of gebakken ei. Daar heb je geen recept ... lees verder...
Pompoenpitolie
Kürbiskernöl klinkt als een gevaarlijke IJslandse asvulkaan, maar het betekent pompoenpitolie uit Steiermark, de zuid-oostregio van Oostenrijk. Kürbis is het Oostenrijkse woord voor pompoen, vandaar. De Kerne zijn de pitten. En Öl mag voor zich spreken. Het is een wat stroperige donkere olie die aanvankelijk bruin oogt, maar oh klein wonder, eenmaal door de sla ineens groen blijkt. De smaak is zacht, nootachtig in de verte herinnerend aan pistachenootjes en zeer aromatisch. En niet te vergeten ... lees verder...
Kookboek Dagelijkse kost
Ieder land krijgt de helden die het verdient. Ook op kookgebied. Wij moeten het doen met Herman den Blijker, onze zuiderburen hebben Jeroen Meus. De ideale boy-next-door die met een onweerstaanbare mix van charme en bravoure moeiteloos de heerlijkste gerechten in elkaar tovert. Dat doet hij elke dag op de Vlaamse televisie en nu dus ook in het gelijknamige boek Dagelijkse kost. Jeroen-liefhebbers hingen al eerder aan zijn lippen in het zeer bezienswaardige kookprogramma Plat préferé (ook met ... lees verder...