• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

3 september 2012

Knoflookbrood

Het was even slikken, toen ik toevallig de eindredacteur van Trouw aan de lijn had over de vormgeving van ‘mijn’ zaterdagse pagina. Wat blijkt? Krantenlezers hebben het liefst dat het recept op één kolom rechts past, dan kunnen ze die makkelijk uit de krant knippen. Daar zit je dan, met je goeie gedrag. Met heel mijn ziel en zaligheid probeer ik u allemaal elke week wat meer mee te geven dan alleen ‘men neme een onsje mezus-en-mezo’. Ik praat u bij over de zin en vooral onzin van de zogenaamde gemaksproducten die onze supermarktschappen onvermoeibaar bevolken, ik behoed u voor nutteloze miskopen en probeer u tegelijkertijd liefde en plezier bij te brengen voor ouderwets gezellig en gezond zelf koken. Maar dat gedeelte van de tekst verdwijnt bij u doodleuk op de oudpapierstapel, in de kattenbak of om de gebakken vis. Het is niet anders. Ik schik mij manmoedig in nederigheid.

Daarentegen hoef ik me gelukkig niet te beklagen over de hoeveelheid lezersreacties. Verschillende lezers vroegen waarom ik ondanks de zomer geen barbecuerecepten gaf. Oei. Goed punt. Ik ben eerlijk gezegd niet zo’n enorme barbecuër. Waarom hannesen met kooltjes en briketten als er binnen een kant-en-klaar fornuis met oven voorhanden is? Ik heb niet eens een barbecue. Alhoewel? Al jaren stond er een wegwerpgevalletje-voor-eenmalig-gebruik ergens te verstoffen in een gangkast. Dat moest er toch maar eens aan geloven. En nota bene het allersimpelste gerecht bleek het grootste succesnummer.

Kant-en-klaar: AH Gevuld stokbrood knoflook
Inhoud: Stokbrood (tarwebloem, water, gist, zout, roggebloem, tarwegluten), 20% knoflookboter (15% boter, ui, 0,8% knoflook, zout, karnemelk, zetmeel (tapioca-, aardappel-), voedingszuur (citroenzuur), natuurlijk knoflookaroma

knoflookbrood-pakjeZelf maken?
Nodig voor 1 brood:
1 stokbrood (mag best een tikje oudbakken)
100 à 150 g roomboter op kamertemperatuur (beslist géén margarine)
2 flinke knoflooktenen
1 tl grof zeezout
evt. paar takjes platte peterselie

Doen:
Kerf het stokbrood van de bovenkant om de 2 cm in, net niet helemaal tot onderaan. Het is de bedoeling dat het brood heel blijft, niet dat je het in plakjes snijdt. Doe de zachte boter in een kom, bij een lang stokbrood is meer nodig dan bij een korte. Knijp de knoflooktenen er bovenuit. Strooi het zout erbij. Hak de peterselie fijn. Prak alles met een vork door elkaar. Stop met een mes zo goed en zo kwaad als het gaat een ferme lik boter in elke snee. Verpak het brood in aluminiumfolie. Leg een minuut of 10-15 op de barbecue en draai regelmatig om.

Tips:

  1. Grof zout geeft een fijn knispergevoel in de mond, maar gewoon zout kan natuurlijk ook. Of neem gezouten boter met van die vlokjes zout erin.
  2. Peterselie hoeft niet, maar is wel lekker. Bieslook kan ook. Of een combinatie van beide.
  3. Wel steeds omdraaien op de barbecue, anders wordt het brood zwart aan één kant. De tijd is een indicatie, bij heet vuur gaat het sneller dan bij nasmeulende kooltjes. En het hangt er ook vanaf hoe knapperig je het brood wilt.
  4. Geen BBQ? Dan 10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Wel in folie, anders droogt het brood erg uit. Tenzij je een voorgebakken stokbrood neemt, dat kan zo in de oven.

P.S. De smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Dan zijn er mijn antipakjeskookboeken Koken met Karin Zónder pakjes & zakjes, het vervolg, dat luistert naar de titel Zónder pakjes & zakjes 2, of handig deel 1 + 2 samen in de voordelige dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes boek . zonderpakjesenzakjes

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Kliekjesrecept: bietensalade met linzen

Kliekjestoetje: Appeltjes uit de oven

Granola

Vorig bericht: « Goeie Grutten
Volgend bericht: Roze koeken »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN