Recente berichten
Gerijpt vlees
Er is weer eens sprake van discrepantie tussen wat de consument wil en wat eigenlijk goed voor hem/haar is. De consument wil het liefst rood vlees, want koopt ‘op het gezicht'. En rood is vers. Hoe roder, hoe verser, hoe beter. Maar slager Piet van den Berg (en vele chefkoks met hem) gaan voor ... lees verder...
Kookboek Nigella Express
Ik vroeg me al af waarom van het onvolprezen programma Nigella Express (helaas vooralsnog alleen op de Engelse televisie - vanavond trouwens weer!) niet alle recepten op de website van Auntie Beeb stonden, maar dat mysterie werd snel opgelost: er hoort namelijk een boek bij. Natuurlijk! Dat ik daar ... lees verder...
Alles over het rijpen van rundvlees
Ik ben nog maar net bekomen van het eten van een enorme berg rundvlees. Afgelopen vrijdag was het weer eens tijd voor zo'n heerlijk educatief verantwoord culi-uitje, ditmaal naar de slagersvakschool in Rijswijk. Met een compleet peloton aan culinair journaille zaten we in een koelcelfrisse ... lees verder...
Koekjes met frambozenjam
(circa 40 stuks) Bereiden: 25 minuten In de oven: 15 minuten Deze heerlijke koekjes zijn leuk om te maken en nog leuker om cadeau te doen in een mooi trommeltje. Van oorsprong zijn het Duitse koekjes, Spitzbuben genaamd. Wat gemalen hazelnoten zorgen voor een extra lekker deeg. In plaats van ... lees verder...
Boek Kookschool de Klassiekers
Heb je dat ook wel eens? Dat je niet uit een recept komt? Dat het er zo raar staat opgeschreven dat je geen idee hebt wat nu precies de bedoeling is? Dan komt dit nieuwe kookboek als geroepen. Kookschool – de klassiekers, heet het. Met daarin 80 recepten uitsluitend in stap-voor-stap foto's. Het ... lees verder...