• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

20 juni 2006

Platte peterselie

Mail van Onno Kleyn: ‘Mag ik je oproepen tot een zwaar culinair offensief? Laten wij allen het komende jaar aandacht besteden aan platte peterselie. Overal en herhaaldelijk, te pas en te onpas.‘
Mijn reactie was meteen jaaaaa! Deze oproep is mij uit het hart gegrepen! Ik begrijp het nut van krulpeterselie in gefrituurde variant als begeleiding bij garnalenkroketten, maar dan ook alléén daar. Platte peterselie heeft veel en veel meer smaak, maar toch is het in de supermarkten, inclusief ‘s lands grootgrutter, nog allemaal krul wat er blinkt. En zo’n beetje overal in de provincie, naar ik hoor van ontredderde landgenoten. Foodbloggers, hier ligt een schone taak!

Nu woon ik zelf in culinair walhalla Amsterdam, en hier heb ik juist het idee dat élke groenteboer en groentekraam tegenwoordig platte peterselie heeft. Inclusief de Turkse/Marokkaanse winkels, want die weten al veel langer dat krulpeterselie een zinloze smaakmaker is. Die platte peterselie bovendien verkopen in lekker flinke bossen, niet in van die armetierige dure zakjes met drie takjes. Wat je overhoudt knip je fijn en bewaar je in een bakje in de vriezer: altijd handig.

Ook tijdens mijn kookworkshops kom ik nog regelmatig mensen tegen die nog nooit platte peterselie gezien hebben, en die ervan overtuigd moeten worden dat het echt heus geen koriander en ook geen selderij is. Probeer het zelf eens en proef het verschil! Tenzij je garnalenkroketten gaat bakken natuurlijk, maar dan moet je me even inseinen, want dan kom ik graag bij je eten.

Naschrift: inmiddels is er goed nieuws te melden!!!

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Lavendelsuiker

Confit de canard

Roze knoflook uit Lautrec

Vorig bericht: « De Wereldverbeteraar
Volgend bericht: Kookboek Vega & Vlees »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN