Oei. Ik was getipt dat er zoveel lekkere recepten in het kookboekje Caffè Italia staan, maar nu ik het in de bus krijg, zie ik dat het ook heel erg over koffie gaat. Tja, dat had ik kunnen weten, met zo’n titel. Ik moet bekennen, ik heb niets met koffie. De geur van versgemalen bonen kan mij nog wel enigszins bekoren, maar zodra het in vloeibare versie in een kopje zit, haak ik af. Het is niet anders. Uitsluitend in de pauze van urenlange opera’s wil ik nog wel eens dapper een kopje achteroverslaan om dreigende slaap de kop in te drukken, maar daar is het dan ook mee gezegd.

Italiaanse koffiecultuur
Ik ga het dan ook maar niet hebben over de ongetwijfeld vermeldenswaardige informatie in dit boekje over de Italiaanse koffiecultuur, de verschillende koffiezetmethodes en al die namen en soorten bonen. Die hoofdstukken heb ik snel overgeslagen. Alleen wil ik graag de vermeldenswaardige foto-binnenkant van het boek aanstippen: aan het begin twee pagina’s met volle kopjes koffie, aan het eind dezelfde kopjes, maar dan leeggedronken. Mooi.

Dameskusjes
Maar goed, interessanter zijn die lekkere recepten, die je net zo goed (zo niet beter!) kunt nuttigen bij een kopje thee. Ze gaan van klein naar groot. Eerst kersenzandkoekjes, dameskusjes, florentines om vervolgens via jamtaartjes en choco-amandeltaartjes te eindigen bij het grotere werk als kruimelige citroencake en chocolade-perentaart. Heel fijn allemaal. En zelfs nog bij wijze van toetje wat hartige café-klassiekers als kipciabatta’s,piadine met taleggio, mini-pizzaatjes en tramezzini.

Liz Franklin, caffè Italia – Haal de Italiaanse koffiecultuur in huis met meer dan 30 heerlijke recepten, uitgeverij Becht, € 12,50, ISBN 9789023012634