• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

21 december 2010

Kerstmenu tussengerecht: Pompoensoep met tijm en peper

Samen met collega Jeroen Thijssen proefde ik voor Trouw uit het kerstassortiment van de supermarkt. Gisteren kwam het voorgerecht met kalfsragout-pasteitjes aan de beurt, vandaag het tussengerecht, Pompoensoep met tijm en peper van C1000. Kant en klaar te koop in de supermarkt, waar het dezer dagen bomvol staat met gemakskerstmenu’s? De ideale oplossing tegen de kerststress? Of weegt het niet op tegen zelfgemaakt? Samen met collega Jeroen Thijssen zocht ik het uit voor Trouw.

Wat is het? Pompoensoep met knoflook, tijm en Spaanse peper (C1000, 2 personen € 2,29)

 

Testrapport:
Testen bleek lastig, want op de testdag (vandaag precies een week geleden), bleek het kerstmenu nog niet overal te koop in de winkel. Gelukkig was de supermarkt behulpzaam en beloofde om een koerier te sturen. Helaas kwam deze soep pas binnen toen Jeroen Thijssen en de fotograaf al lang weer naar huis waren. Maar ’s avonds heb ik hem alsnog geprobeerd. De soep komt wee over, maar wel met een flink pittige nasmaak, met onaangenaam droge stukjes Spaanse peper die in je keel blijven steken. Goedgevuld, met duidelijk zichtbare stukken pompoen en andere groente, maar daardoor wel vrij stevig en dik. Meer een maaltijdsoep dan een elegant kerstsoepje.

Dan toch maar liever zelf maken? Goed idee, hier komt het recept.
Pompoensoep met tijm en peper

Nodig voor 6 personen: (vegetarisch)
500 g pompoen (schoongemaakt gewicht), in blokken
1 bosje verse tijm, alleen blaadjes
1 knoflookteen, grofgehakt
1 gedroogd chilipepertje
1 eetl komijnzaad
½ eetl grof zout
6 eetl olijfolie
1 liter groentebouillon, kokendheet
evt garnering: scheutje room, wat tijm

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de pompoen in een braadslee. Stamp tijm, knoflook, pepertje, komijn en zout in een vijzel. Meng er op het laatst de olijfolie door. Hussel dit smeuïge mengsel door de pompoen. Zet 20-30 minuten in de oven tot de pompoenstukjes zacht zijn.
Schep alles over in een pan, week de aanbaksels los met wat hete bouillon. Doe alle bouillon in de pan. Laat met deksel 10 minuten sudderen. Pureer met de staafmixer. Proef op zout en peper. Serveer in kopjes, eventueel met een scheutje room erin en wat losse tijmblaadjes erover.

Tip: Pompoen kan vaak een tikje duf en flauw zijn. Door hem eerst met het kruidenmengsel in de oven te roosteren, krijg je flink veel smaak.

Morgen het hoofdgerecht: Gevulde rollade.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Bakplaat: kip met groente

Aspergerisotto met zeekraal

Pruimencrumble

Vorig bericht: « Kerstmenu voorgerecht: Pasteitje met kalfsragout
Volgend bericht: Kerstmenu hoofdgerecht: Gevulde rollade »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN