• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

8 maart 2012

Garnaalkroketten (3): Aux Armes de Bruxelles

Vooruit, we doen nog een croquettes de crevettes in het kader van Brusselicious. Gisteren schreef ik al over een klassiek etablissement, maar om de hoek zit er nog eentje: Aux Armes de Bruxelles. Midden in een ordinaire straat vol toeristenfuiken is dit volgens welingevoerde Brusselse bronnen nog een bastion van Brusseligheid. Intussen is het restaurant weliswaar overgenomen door Japanners (!), maar in het overnamecontract is gespecificeerd dat er niets mocht veranderen aan het interieur, de menukaart, de receptuur. Dat er nog altijd een voornamelijk lokale clientèle komt, bewijst dat dat is gelukt. Ook veel keurige oudere dames alleen, danwel heren met voorgeknoopt servet die in hun eentje genieten van een klassieke crèpes suzette. Tal van klassiekers op de kaart. Zoals een puike vol-au-vent met ferme stukken kip.

Een delicate waterzooi met fleurige julienne van lentegroente.

Zelfs kalfshersenen mogen niet ontbreken, waar zie je die nog tegenwoordig?

Maar we kwamen voor de garnaalkroketten.

Die zijn eerder rond dan langwerpig, als een soort ferme bitterbal. Maar dan wel een hele deftige bitterbal. Romige vulling omhuld door een bijna onmogelijk dun, knapperig korstje. Ik geloof dat ik dit toch de lekkerste vind. Maar ik moet snel weer eens terug om het nog eens opnieuw te gaan testen.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Garnalenkroketten

Bloemkoolkroketjes

Witlofkroketten

Vorig bericht: « Garnaalkroketten in Brussel (2): Taverne du Passage
Volgend bericht: Kinderkookboek Wereldeters »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN