• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

2 juni 2014

Ovengedroogde tomaten

Eerst het slechte nieuws: zongedroogde tomaten zijn in ons klimaat geen doen. Je kunt tomaten wel in de zon leggen, maar er gebeurt bar weinig, zelfs in mooie zomers. Maar gelukkig hebben we de oven nog. Sterker nog: Italianen roosteren ze zelf ook in de oven en stoppen ze daarna in winkelpotjes.gedroogde tomaten saclà

Uit een potje: Saclà Pomodori al forno e capperi
Halfgedroogde tomaten, zonnebloemolie, knoflook, kappertjes, zeezout, zuurteregelaar: citroenzuur.

In feite gaat het hier om halfgedroogde tomaten. Die zijn een stuk sappiger en tomatiger dan die roodbruine taaieschoenzoolfrutsels die ineens overal opdoken in de sla, meestal te onpas. Want ondanks onze spreekwoordelijke Nederlandse nuchterheid, zijn wij ook een volkje dat snel in het extreme schiet. Dat geldt voor oranjekoorts, Elfstedentochtmanie, WK-gekte, songfestivalrage, twitterfanatisme en acute glutenvrees, maar ook voor gedroogde tomaten.gedroogde tomaten

Kiwi
Ik heb ruim mijn halve leven geheel gedroogdetomaatloos doorgebracht, maar dankzij ons aller reislust en de wereldwijde globalisering waaide de gedroogde tomaat op enig moment over uit Italië en al snel was er geen houden meer aan. Was het een decennium eerder nog de kiwi die elke salade opleukte, nu waren het die taaie reepjes die je eigenlijk eerst uren had moeten weken in water om er althans nog enigszins leven in te krijgen. Leermoment: áls je gedroogde tomaten gebruikt, neem dan liever die op olie, die hebben tenminste nog iets van sappigheid in zich. Nog beter: ga voor de halfgedroogde variant. In steeds meer winkels te vinden, waar vooral de sud ’n solletjes in opmars zijn. Maar zelf aan de bak is net zo makkelijk.

En wat doet een mens vervolgens met die tomaten? Zie hier wat suggesties voor heerlijke salades.gedroogde tomaten

HOcover125Mijn basisrecept voor ovengedroogde tomaten is intussen opgenomen in mijn kookboek Handboek Oven. Verkrijgbaar in de boekhandel of te bestellen via deze website.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Wereldgerecht Australië: Banana bread

Gehaktballetjes met bleekselderij #nopakjes

Boekoe Kita Green

Vorig bericht: « Kookwekker
Volgend bericht: Burrata met gedroogde tomaten »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN