Parijs zit vol brasserieën, zoals ik al schreef, en die zijn altijd een fijn ijkpunt, al was het maar omdat ze op de gekste tijden open zijn, wat handig is als je ineens om half 4 een gat te vullen hebt, maar de ene brasserie is natuurlijk de andere niet. Mijn persoonlijke favorieten:

1. Terminus Nord
Zeer klantvriendelijk gelegen pal tegenover het Gare du Nord. Ideaal om meteen na aankomst per trein even in te duiken, of juist om er te wachten op de Thalys terug.

 

2. Julien
Een van de allermooiste, van top tot teen Art Nouveau met veelkleurig glas-in-lood, volop gebeeldhouwd mahonie en ook nog eens een fraaie mozaïekvloer.

 

3. Le Train Bleu
Grandioos met al z’n wand- en plafondschilderingen. Maar ook met rechte banken en bagagerekken, want het is en blijft een stationsrestauratie.

 

4. La Coupole
De grootste en de meest Art Déco met als bonus: voor elke jarige barsten de obers gezamenlijk uit in gezang (‘Un, deux, trois, ça c’est Paris! Joyeux aaaaanniversaire’).

 

5. Le Wepler
Veel minder beroemd en een beetje in een ordinaire buurt, bij Pigalle, maar met een prettig ouderwetse sfeer zonder poeha. Ze hebben zelfs een eigen literaire prijs.

 

Nou vooruit, nog eentje dan:
6. Bofinger
Omdat de naam zo doet denken aan een ouwe James Bond-Film en je het Shirley Bassey al hoort galmen (“Booofingerrrrr!”), al spreek je het trouwens heel anders uit (Bo-fain-zjee). En hij zit zo handig pal achter de Place de la Bastille.

TIP:
Verschillende brasserieën (in en buiten Parijs) vallen onder dezelfde groep en hebben een kortingskaart, de Carte Esprit Brasserie, waarmee je standaard in alle zaken 10% korting krijgt en mailtjes ontvangt over speciale acties, ja, ook als je in het buitenland woont. In deelnemende brasserieën staan de aanmeldingskaartjes pontificaal op tafel, je kunt ze niet missen. Je spaart bij elk bezoek punten voor bijvoorbeeld gratis glaasjes champagne, alleen moet je dan wel op tijd weer terug komen, want de punten vervallen na zoveel maanden.