Recente berichten
Garnaalkroketten in Brussel (2): Taverne du Passage
Brussel is het hele jaar 2012 ‘Brusselicious’ zoals ik gisteren al schreef, maar sommige dingen bestaan al eeuwig. Zoals de Taverne du Passage. Een ouderwets etablissement, gelegen in de fraaie Hubertus-passage in hartje Brussel. Een licht interieur in zwart-wit, met gesteven tafelkleedjes en ... lees verder...
Brusselicious: garnaalkroketten Mer du Nord
Wij ‘Ollanders weten niet beter dan het goede leven begint in België. In ieder geval culinair gezien. Maar voor de zekerheid heeft Brussel dit jaar uitgeroepen tot het jaar van het lekkere eten, onder de naam Brusselicious. Na jaren afwezigheid was ik er recentelijk zelfs tweemaal, en ik kan beamen: ... lees verder...
Vegetarische jus
Weet u wat het meest aangevraagde recept is voor mijn kookrubriek in Trouw? Jus. Feitelijk is dat het makkelijkste wat er is: vlees aanbraden in boter, scheutje water erbij en voilà, daar heb je jus. Tal van lezers springen echter in de gordijnen bij het woord boter (‘Ik gebruik bij jus liever ... lees verder...
Speciale 6e editie van antipakjeskookboek
Koken met Karin zónder pakjes en zakjes verscheen najaar 2010. Nog geen anderhalf jaar later zijn we intussen toe aan de zesde druk. Geen gewone, maar een uitgebreide editie met extra nieuwe antipakjesrecepten rolde zojuist van de drukpersen. Ik had nooit kunnen dromen dat dit boek zo’n succes ... lees verder...
Bladerdeeg zelf maken
Waar o waar zouden we zijn zonder kant-en-klaar bladerdeeg? Ik geef het je te doen. Ik heb het althans immer in mijn diepvries liggen. Grappig genoeg ontdekte ik van de week pas dat Koopmans bladerdeeg ‘origineel’ de versie met margarine is, anders heet het ‘bladerdeeg roomboter’. Ik weet niet beter ... lees verder...