Recente berichten
Tarte tatin à la Russe
Vandaag een recept uit het gisteren besproken boek Leven als god in Rusland van Peter d'Hamecourt. Een Tarte tatin à la Russe. Ik citeer: ‘De Franse naam is misleidend, want die is in Frankrijk voor dit gebak een sjarlotka. Maar een sjarlotka is in het Russisch precies het omgekeerde van een tarte ... lees verder...
Leven als god in Rusland
U kent hem allemaal in zijn onafscheidelijke lammycoat met witte sjaal, onze man in Moskou, Journaal-verslaggever Peter d'Hamecourt. Van zijn hand verscheen zojuist een leuk klein boekje: Leven als God in Rusland, helemaal gewijd aan de Datsja-keuken. Rusland is een land van datsjniki. Zonder datsja ... lees verder...
Kookboek Cheesecake
Uitgeverij Becht is vorig jaar begonnen aan een serie handzame kleine kookboekjes gewijd aan steeds één lekkernij. We zagen al brownies, tarte tatin, tiramisu en zelfs snoep langskomen, de appeltaart is op dit moment in de maak, en er zijn er zojuist alweer twee nieuwe verschenen. Sympathiek ... lees verder...
Maïs met salsa en meikaas
Gisteren schreef ik al over het nieuwe kookboek Zuid kookt! waaraan ik in zeer bescheiden mate heb bijgedragen. Van ‘mijn' menu was niet alles even geslaagd uitgevallen, maar het voorgerecht was zonder meer verrukkelijk: Maïskolfje met salsa en meikaas. Ik citeer: ‘Meikaas is traditioneel de naam ... lees verder...
Kookboek Zuid Kookt
Afgelopen lente zat ik ineens op een Rotterdams pleintje aan een zonovergoten maaltijd met kok annex horeca-ondernemer Rob Baris en diverse culi-collega's. Dat was onderdeel van een stukje Rotterdampromotie in de vorm van een kookboekenplan, dat intussen is afgerond. Het kookboek heet Zuid kookt! ... lees verder...