Reikhalzend werd uitgezien naar het meesterwerk van Johannes van Dam. Vorige week was het eindelijk zover en werd het kloeke boekwerk, toepasselijk Dedikkevandam geheten, gepresenteerd. Overal jubelende recensies. Maar al snel bleek het boek nergens meer te krijgen. Een nijvere boekhandelaar uit Ede wist te melden dat de meester himself het boek uit de handel heeft laten nemen omdat hij het niet eens was met de cover.

Pardon? Even bellen met uitgeverij Nijgh en Van Ditmar. Niets blijkt minder waar. De eerste oplage van 7000 exemplaren is doodgewoon uitverkocht. De volgende druk verschijnt pas weer op 22 december. En ja, met exact dezelfde cover! Wel jammer voor al die culifans die nu voor niets elke ochtend in hun schoen kijken.

Maar kijk: ik heb ‘m!! De eerste druk mag dan aan mijn neus voorbij te zijn gegaan, ineens lag daar al een pakje (pakje? loodzwaar gevaarte!) onder de kerstboom. Ik heb het boek sindsdien niet meer weggelegd.

Zelfs bij het maken van bijvoorbeeld een eenvoudig aardappelpureetje is de aandrang onweerstaanbaar om even te kijken wat Johannes van Dam erover zegt, en of hij uitsluitsel kan geven over ons vaste discussiepunt hier in huis: met de stamper of de knijper?

Een geweldig boek! Wat een enorme hoeveelheid vakkennis. Bovendien zeer leesbaar opgeschreven, waarbij het vermanende vingertje niet van ophouden weet en geïllustreerd met leuke ouderwetse gravures. Overigens schijnt ook de 2e druk al meteen weer uitverkocht te zijn, verheugend om te mogen constateren dat de interesse in koken en ingrediënten (weer?) zo wijdverspreid is!

Dedikkevandam, van aardappel tot zwezerik
Nijgh & Van Ditmar €39,90