Krijg nou wat, de keurige firma Verstegen, de specerijengigant uit Rotterdam is aan het verhippen geslagen. Bij winkel Marqt staat een compleet schap met kekke doorzichtige potjes vol kruiden en specerijen. Alleen die arme vanillestokjes, die zijn er niet blij mee, want die liggen noodgedwongen driedubbelgevouwen in het potje. Je kunt ook doorslaan, denk ik dan. Ik bezweek voor een potje met 72 gram ‘suiker met lavendel’, volgens mij niks meer dan suiker met wat lila lavendelbloemetjes. Inderdaad, 95% suiker met 4,5% lavendel, plus nog wat zonnebloemolie, dat zal die resterende 0,5% wel zijn. ‘Toepassing: heerlijk in desserts, koek en gebak, Dosering: naar smaak’, staat er ook nog op. Op de website van Verstegen kan ik er echter helemaal niets over vinden. De zoekfunctie reageert op ‘lavendel’ noch ‘suiker’. Sterker nog, deze hele serie staat er niet op. Hoe kan dat nou?

Even bellen met de firma. Doorzichtige potjes? Dat zegt de telefoonmevrouw aanvankelijk niets, maar al snel gaat haar een lichtje op. ‘Komt hij soms bij Marqt vandaan?’ Wat blijkt? Deze serie is op speciaal verzoek ontworpen voor Marqt, ‘omdat die zo bezig zijn met biologisch’. Het gaat om een 124 verschillende producten, waarvan je sommige – zoals de lavendelsuiker –inderdaad nergens anders tegenkomt. Maar die is niet biologisch, toch? ‘Nee, als het er niet opstaat, is het niet biologisch’.

Maar wat doe je met lavendelsuiker? Madeleines bakken bijvoorbeeld.