Een jaar geleden verscheen het boek Spitsuurkoken, van Volkskrantauteur Loethe Olthuis, helemaal gewijd aan de snelle doch smakelijke doordeweeksehap. Toen kon een boek over weekendrecepten natuurlijk niet uitblijven, en inderdaad. Het heet Weekendkoken. ‘Lekker relaxed! Heerlijke gerechten zonder stress op tafel’ staat er ook nog bij want hoewel we in het weekend als het goed is meer tijd hebben dan druk-druk-druk-door-de-week, het moet niet te gek worden natuurlijk. Bovendien is dit geen boek voor van die mannen die nooit een vinger uitsteken om op zaterdag ineens indrukwekkend te gaan staan doen met hun handgedoken Japanse sashimimessen, maar voor gewone mensen zoals jij en ik.

Oogstrelende terrine
Weekendkoken betekent vooral ook: mensen over de vloer. Tijd voor een etentje, een feestje, een barbecue, maar vooral voor mensen om je heen. Dus volop gerechten die geschikt zijn voor grote hoeveelheden en/of ongecompliceerd met z’n allen buiten eten. En wat eet een mens dan zoal? Lamskoteletjes met sinaasappel-muntboter of geroosterde kip met groenterisotto uit Sri Lanka, roze bietjesmousse met geitenkaas, een oogstrelende terrine van twee kleuren geroosterde paprika’s en toe een tijmbavarois met honingsaus en aardbeien.

Turbo
Net als bij Spitsuurkoken is er weer zo’n handige regel onderaan elke pagina waarin voor elk recept staat aangevinkt in welke categoriën het valt, zoals ’gasten’, ‘kinderen’, ‘buffet’, ‘BBQ’, maar ook ‘turbo’, ‘meenemen’ en natuurlijk ‘vegetarisch’. Zelfs aan veganisten is gedacht. Alleen hebben ze helaas niet naar mij geluisterd want ook in dit boek wederom géén handig alfabetisch opzoekregister per ingrediënt, maar alleen per soort gerecht. Dus naar ‘iets met kip’ zoek je je een breuk, maar aan de andere kant is het natuurlijk ook wel weer prettig dat wél alle meeneemgerechten op een rijtje staan, net als alle vegetarische hoofdgerechten, dus ach, wie ben ik…

Een dezer dagen een recept uit het boek! (Even wachten tot na het weekend, want dat is natuurlijk het uitgelezen moment om wat te gaan uitproberen…)

Loethe Olthuis, Weekendkoken, uitgeverij Terra, ISBN 9789089891518, € 17,95

Zie ook het tweelingboek: Spitsuurkoken, uitgeverij Terra, ISBN 9789058978677, € 17,95 Lees hier mijn recensie.