• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

27 mei 2010

Fryske Dúmkes

fryskedumkes-1Laatst belandde ik zomaar ineens in Appelscha. Ik was er nog nooit geweest. Maar Appelscha had altijd zo’n magische klank, net als Timboektoe en Zanzibar en de Zuidpool. Alleen dan een stuk dichterbij. En bij de eerste de beste bakkerij stuitte ik op Friese dumkes. Die kende ik dankzij Frans. Geen Fries, maar hij woont er wel. En als hij naar ‘het westen’ komt, dan weet hij wat wij Randstedelingen lekker vinden. Fryske dúmkes natuurlijk.

Duimpjes
‘Friese duimpjes’, luidt de vertaling, want de overlevering wil dat de bakker zijn duim in de nog warme koekjes duwde om ze in hun karakteristieke vorm te manoevreren. Een kruidig, notig koekje met overduidelijke anijssmaak.

Gestampte muisjes
Nou is het gekke dat ik niks heb met anijs. Niet met pastis, niet met ouzo, niet met raki, niet met gestampte muisjes en al helemaal niet met warme anijsmelk. Maar in Fryske dúmkes is de anijs helemaal op z’n plek. Soms zijn ze knetterhard – denk aan cantuccini, die Italiaanse amandelkoekjes – en dan moet je ze vooral soppen in de thee. De FD’s uit Appelscha waren niet knetterhard maar lekker bros. Maar ook die dippen zo heerlijk weg in de thee.

fryskedumkes-2Dooreetfactor
En het allermooiste? De beste banketbakker van Amsterdam heeft ze nu ook in het assortiment. De firma Holtkamp, waar ik sowieso al niet weg te slaan ben vanwege de garnalenkroketten, pardon, croquetten, de frambozentaart en sinds kort de macarons. Maar ze hebben ook fabuleus brosse FD’s met hoge dooreetfactor. Die zo mogelijk nóg anijziger smaken dan die uit Friesland, maar dat schijnt te komen omdat mevrouw Holtkamp zo’n anijsfan is.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Sinaasappelcashewkoekjes Jules Destrooper

Taartenboek I love cake

Gaffelkakor: Zweedse koekjes

Vorig bericht: « Casanova’s Plumpudding
Volgend bericht: Genius Speed Slicer »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN