• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

1 december 2010

Warme vichyssoisesoep met gamba’s

(4 personen, beschaafde porties)

Bereiden: 15 minuten
In de pan: 15 minuten

De beroemde Franse aardappel-preisoep wordt – net als Spaanse Gazpacho – traditioneel koud geserveerd, maar deze warme variant is minstens zo verrukkelijk! En extra feestelijk door de gebakken gamba’s.

Nodig:
150 g kruimige aardappels (geschild gewicht)
200 g prei (alleen wit en lichtgroen gedeelte)
8 gamba’s (rauw, gepeld)
250 ml kippenbouillon
200 ml slagroom
100 ml melk
1 laurierblad
2 klontjes roomboter
scheutje mooie olijfolie extra virgine
zout en peper uit de molen

  1. Laat de gamba’s ontdooien.
  2. Snij de (geschilde) aardappels in blokjes en de prei in flinterdunne ringen.
  3. Smelt wat boter in een (soep)pan.
  4. Bak de aardappelblokjes zachtjes ± 2 minuten.
  5. Schep de preiringen erdoor en bak nog eens ± 2 minuten.
  6. Doe laurierblad, kippenbouillon, room en melk erbij en breng aan de kook.
  7. Laat met deksel op de pan een kwartier op zacht vuur koken.
  8. Haal het laurierblad uit de pan.
  9. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige soep.
  10. Breng op smaak met zout en (witte) peper.
  11. Hou de soep warm op laag vuur met een warmhoudplaatje eronder.
  12. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de gamba’s roze en gaar in ± 1-2 minuten.

Serveren:
Giet de soep in mooie diepe borden. Druppel er wat olijfolie over. Leg in midden van elk bord 2 gamba’s.

Dit is de korte versie van het recept. Zie de printversie (pdf) voor uitgebreide toelichting en extra tips!

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Madeleines met walnoten

verse loempia

Loempiaatjes met groente en garnalen

Cakejes met cashew

Vorig bericht: « Recensie Goed koken van Harold McGee
Volgend bericht: Hottie Sambal wint De Smaak van NL 2010 »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN