• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

13 februari 2012

Kip tandoori

“Het Indiase gerecht kip tandoori ontleent zijn naam aan de tandoor, een tonvormige oven die met hout wordt gestookt. Hierin werd de kip met tandoorikruiden oorspronkelijk bereid. Het gerecht wordt geserveerd met een romige saus en gekruide rijst” lees ik op het pak. Dat met die romige saus en paprikarijst is niet Indiaas hoor (crème fraîche?!), dat heeft de Hollandse pakjesmaker verzonnen. En dan hebben we het liever maar helemaal niet over de variatiesuggesties met prei, groene paprika of taugé (taugé?!). Net zomin als over de onder pakjesmakers onuitroeibare voorkeur voor kipfilet, alsof een kip geen andere, veel lekkerdere onderdelen heeft.

Uit een pakje: AH Indiase kip tandoori
Gekruide rijst: witte rijst, plantaardige olie, paprikagranulaat, kurkuma, bieslook
Sausmix: tarwebloem, magere melkpoeder, tomatenpoeder, specerijen (paprikapoeder, gemalen gember, cayennepeper, kurkuma, koriander, komijn, peper, foelie, piment, knoflookpoeder, komijnzaad), zout, aroma, gemodificeerd maïszetmeel, smaakversterker (E621), suiker, paprika, plantaardige vetten, ui, plantaardige oliën, uienpoeder, kleurstoffen (paprika-extract, bietenrood), kruiden, glucosestroop, gemodificeerd aardappelzetmeel, antiklontermiddel (E551), voedingszuren (citroenzuur, E340), rijstebloem, melkeiwit, paprika, aroma, lactose, chilipoeder
Marinademix: gedroogde glucosestroop, tomatenpoeder, zout, aroma’s, smaakversterker (E621), gemodificeerd maïszetmeel, uienpoeder, kleurstoffen (karamel, bietenrood), plantaardige oliën, plantaardige vetten, specerijen (knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, gemberpoeder), voedingszuren (citroenzuur, E262), antiklontermiddel (E551).
Zelf toevoegen: 2 eetl olijfolie, 300 g kipfilet, 300 ml water, 125 ml crème fraîche

De pakjesvariant staat, kortom, mijlenver af van het Indiase origineel waar de kip razendsnel blakert in de loeihete klei-oven. Om te voorkomen dat het vlees binnenin rauw blijft, wordt de kip echter eerst ‘voorgegaard’ in een zure marinade op basis van yoghurt met specerijen. Nu heeft u thuis vast net zo min een tandoor-oven als ik, maar marineren kunnen we allemaal, en daar knapt elke kip van op.

Deze improvisatie-versie zit ergens tussen het pakje en het Indiase restaurant in, maar bleek althans bij mij thuis een groot succes. ‘En die knalrode kleur?’ hoor ik u vragen. Die komt oorspronkelijk van rode pepers, al wordt tegenwoordig ook in India meestal gewoon kleurstof gebruikt. Ik ben zo vrij geweest om die te vervangen door tomatenpuree.tandoorikip

Zelf maken? Mijn recept voor kip tandoori is intussen opgenomen in mijn kookboek Zonder pakjes & Zakjes 2, en natuurlijk staat het ook in de dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek. Verkrijgbaar in de boekhandel of te bestellen via deze website.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Vegan chocolademousse

Franse fruitschuitjes

Raapstelensalade met grapefruit

Vorig bericht: « Donna Hay fast, fresh, simple
Volgend bericht: Handboek voor de foodstylist »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN