• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

16 april 2012

Hartige maaltijdsaus

Is er dan niets meer heilig? Pakjesmakers maken pakjes. Zo is het altijd geweest en dat was overzichtelijk. Honig zette het zelfs op de doosjes, ‘vertrouwd’. Maar nu hebben ze ook ineens potten. Het moet niet gekker worden. Nog even en Hak gaat z’n doperwtjes gedroogd aanbieden in zakjes. De pot met knalgele vulling heeft de creatieve jongens van de marketingafdeling kennelijk niet weten te inspireren, ze kwamen niet verder dan de naam ‘Hartige maaltijdsaus’.

Kant-en-klaar: Honig Hartige maaltijdsaus
Inhoud: Bouillon (water, maltodextrine, zout, kippenvet en -vlees, zetmeel, aroma’s, lactose, ui, voedingszuur: citroenzuur), plantaardige olie, groenten (paprika 3,1%, prei 2%), kerrie, gemodificeerd zetmeel, room, melkeiwit, suiker, zout, sambal manis (rode chilipeper, zout, suiker, sojasaus (water, sojabonen, tarwe, moutextract, azijn)), aroma, stabilisator (xanthaangom), glucosestroop, knoflook, antioxidant (ascorbinezuur).
Zelf toevoegen: 350 g rijst, 300 g rundergehakt, 2 rode paprika’s, 150 g prei

Er zijn vier soorten, maar deze is met paprika en prei. Althans, respectievelijk 3,1% paprika en 2% prei zit in de pot, de rest moet je er zelf bij doen. ‘Voor kruidige gehaktballetjes’ staat er ook nog bij. Maar het gehakt – dat je er ook nog zelf bij moet kopen – dien je simpelweg tot balletjes te draaien, zonder zelfs maar zout of peper. Waar worden ze dan kruidig van, zo vraag ik mij af? Hoe lang zou deze nieuwe, overbodige introductie het volhouden? Bij mijn super lagen de potten nu al hoog opgestapeld in de kortingsbak.

Zal ik even uitleggen hoe je dat gewoon zelf doet?

Nodig voor 3-4 personen:
350 g rijst
300 g rundergehakt
1 blik kokosmelk (400 ml)
2 rode paprika’s
150 g prei
1 grote ui
± 4 cm verse gember
1 knoflookteen
1 flinke tl sambal
2 eetl (Madras) kerriepoeder
1 eetl komijnpoeder (djinten)
scheut plantaardige olie
zout en peper

Kook de rijst. Snipper de ui, hak de geschilde gember en knoflookteen fijn, snij de paprika in blokjes en de prei in ringen. Meng het gehakt met flink zout, peper en ½ el kerriepoeder. Misschien zelfs wat extra sambal, mits je dat er goed doorheen kneedt zodat het niet allemaal in één balletje terecht komt. Draai er 12 balletjes van. Verhit de olie in een wok en roerbak de balletjes rondom bruin maar nog niet gaar. Schep uit de pan. Fruit ui, gember en knoflook 2 minuten met de sambal, de rest van de kerrie en komijn. Voeg de paprika toe en roerbak 2 minuten. Voeg vervolgens de prei toe en bak 2 minuten mee. Giet de kokosmelk erbij en breng al roerend aan de kook. Laat 10 minuten onder een deksel sudderen. Roer halverwege de gehaktballetjes erdoor en laat verder garen (niet te lang, dan worden ze droog). Proef op zout. Als het goed is, is peper overbodig. Serveer de saus rondom torentjes rijst.

Tips:

  1. We gaan wokken, dus dat betekent vooraf al het snijwerk doen, daar heb je straks geen tijd meer voor.
  2. Kerrie is een mengsel van allerlei specerijen dat snel smaak en geur verliest, dus liever geen potjes leegstrooien die al jarenlang ongebruikt achterin het keukenkastje staan.
  3. Komijn zit normaalgesproken ook al door de kerrie, maar er mag hier best wat extra smaak in.
  4. Wil je het extra knalgeel? Een lepeltje kurkuma/koenjit (geelwortel) erbij.
  5. Te pittig uitgevallen? Schepje suiker of scheut gembersiroop erbij.

P.S. De smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Dan zijn er mijn antipakjeskookboeken Koken met Karin Zónder pakjes & zakjes, het vervolg, dat luistert naar de titel Zónder pakjes & zakjes 2, of handig deel 1 + 2 samen in de voordelige dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes boek . zonderpakjesenzakjes

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Aardappelsalade gribiche

Halloweenpompoenrecepten

Risotto met radicchio

Vorig bericht: « Pestotest bij Vara’s Kassa
Volgend bericht: Paneermeel »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN