Zuuuuurkool met vette sjuuu
Soep vooraf
Ja dat is mijn menuuuu!
Sjef van Oekel kan me nog meer vertellen. Alleen al met het woord ‘zuurkool’ kun je mij in de gordijnen krijgen. Van kinds af aan kan ik de smaak en geur niet luchten. Menigeen heeft de afgelopen decennia geprobeerd mij ervan te overtuigen dat ik zijn of haar versie vast wél blief. Op z’n Elzas, met banaan, uit de oven, met ketjap; u wilt niet weten hoeveel oneerbare voorstellen ik al heb gekregen. Maar ik houd manmoedig stand. Ieder mens heeft immers recht op in ieder geval één lust-ik-nietgerecht. Ook u, waarde lezer, verzoek ik met klem om mij hierna vooral níet te bestoken met zuurkoolpost, hoe goedbedoeld ook. Ik heb een zuurkoolspamfilter op mijn mailbox, dat u het weet.
Onbedoeld bijeffect was echter dat in het kielzog van de zuurkool ook de rode kool uit zicht verdween. Jaren en jaren at ik rode kool alleen rauw, heerlijk in frisknapperige salades, alles machtig roodpaars kleurend. Maar ouderwetse warme rode kool met appeltjes? Ik kon het mij niet heugen. Terwijl het zo lekker is. Werk aan de winkel dus, voor je het weet is het lente en dan maalt er niemand meer om kool.
Uit een potje: Hak rode kool met stukjes appel
Inhoud: Rode kool, water, suiker, appelstukjes 6,5%, natuurazijn, gemodificeerd zetmeel, zout.
Over winkel gesproken, daar bleek van alles te vinden. Rode kool met appeltjes in pot, in diepvries, zelfs in zo’n malle ovenmix als de appelmoes van laatst. Maar u weet, ik ben van het zelf doen.
Zelf maken? Mijn recept voor rode kool met appeltjes is intussen opgenomen in mijn kookboek Zonder pakjes & Zakjes 2, en natuurlijk staat het ook in de dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek. Verkrijgbaar in de boekhandel of te bestellen via deze website.
P.S. Nee, echt, heus, ik blief geen zuurkool. Ook niet op z’n Elzas, met banaan, uit de oven, met ketjap of al die andere oneerbare voorstellen die ik in de loop der jaren intussen heb mogen ontvangen. Maar ik houd manmoedig stand. Ieder mens heeft immers recht op in ieder geval één lust-ik-nietgerecht. Graag hierbij dan ook het klemmende verzoek om mij niet – ik herhaal: NIET – te bestoken met zuurkoolpost, hoe goedbedoeld ook.
