Laatst ontmoette ik tijdens een persdiner de Engelse Vicky Hampton, die al jaren in Amsterdam woont en werkt en in haar vrije tijd een blog bijhoudt met restaurantrecensies, Amsterdamfoodie.nl. Tijdens het diner ging het onherroepelijk over die rare Hollandse gewoonte om tussen de middag een klef broodje zweterige kaas en een glaasje melk te nuttigen. Dat kan toch ook anders?

Snijplankje
Om te laten zien hoe, schreef ze een eigen kookboek, Vicky Hampton’s Working Lunch. Vol recepten (in het Engels) die je allemaal hup, zo vanaf je eigen bureau in elkaar flanst. Zoals zij het zelf al jaren doet. Gewoon een snijplankje en mes in je bureaula bewaren en je bent al een heel eind, vertelde ze me. Nu ja, ze bepleit als het even kan ook dingen als een waterkoker, blender, magnetron en/of broodrooster voor in het ieniemieniekantoorkeukentje, maar dan kun je ook werkelijk de hele wereld aan.

Endless ham-kaas broodjes
Het is een vrolijk boekje, verrassend klein (16×16 cm) maar wel dik. Eentje die je makkelijk in je bureaula kunt bewaren, of zelfs in je kantoortas. Haar recepten zijn makkelijk om te maken, kleurrijk en gezond: veel groente en fruit, verse salades en dito dressings. Snelle, voedzame kommetjes met bonen en couscous. Soepen en smoothies dankzij die blender. En een hele serie met verrukkelijk uitziende broodjes, ‘to prove there’s more to life than endless “ham-kaas broodjes”.’ Point taken.

Promotierecepten
Van broodjes makreelsalade tot gerookte kip-avocado-yoghurt-pita’s en zelfs kantoor’pizzaatjes’, alles ziet er lekker uit. Er is zelfs een afdeling met deftige dingen, ‘taking lunch to the next level’. Misschien meer voor thuis, zegt Vicky erbij, of voor een jarige collega ‘or for the boss next time you’re after a promotion’. De fotografie is eenvoudig, maar licht en elegant en doet precies wat de bedoeling is: lekker maken.

Kwantumkorting
Ook bijzonder: dit boek is ontstaan door crowdfunding en achterin het boek worden alle 205 mensen bedankt die bij wijze van investering een aandeel hebben gekocht. Tip: laat je baas via uitgeverij Mooi Media een stapel boekjes bestellen voor z’n personeel, desgewenst zelfs met speciale bedrijfscover, dan geldt ook nog eens een kwantumkorting. Ik zeg: win-win.

Morgen een lunchrecept uit het boek.

Vicky Hampton, Vicky Hampton’s Working Lunch, Uitgeverij Mooi Media, ISBN 9789491499128, € 21,50