Het is al een gouwe ouwe, maar vanwege de naderende Antipakjesavond zet ik ‘m weer even in het zonnetje: Thaise kip Siam. Je weet wel, naar aanleiding van dat zogenaamd handige pakje uit de supermarkt waar in de verste verte niks Thais aan is, was je dat al eens opgevallen? Kijk maar even mee naar de kleine lettertjes:
Uit een pakje:
Knorr Wereldgerechten: Thaise Kip Siam
Rijstmix: Rijst 99%, peterselie, palmolie.
Sausmix: Maïszetmeel, suiker, zout, knoflook, maltodextrine, aroma (bevat selderij), uienpoeder, sojasaus, rode paprika, gehydrolyseerde plantaardige eiwitten, palmolie, gistextract, garnalenpoeder, cayennepeper, kaliumchloride, citroensap.
Cashewnoten.
Zelf toevoegen: 350 g kipfilet, 3 bosuitjes, 350 ml water, margarine.
Belangrijkste ingrediënten: maïszetmeel, suiker en zout. Nergens typisch Thaise smaakmakers te bekennen als citroengras, vissaus, limoen, loeihete pepertjes, kokosmelk en niet te vergeten koriander. Nee, wij moeten het doen met ‘Verbeterde smaak’ in de vorm van maltodextrine, aroma en gistextract. Een integraal bruin geheel, op de pakjesfoto opgeleukt met strategisch neergevleide stukjes kermitgroene bosui en ferrarirode paprika.
Recept
Mijn versie lijkt in de verste verte niet op het pakje, ik waarschuw maar vast. Ik heb namelijk geprobeerd er een heuse Thaise draai aan te geven door juist wél die smaakmakers toe te voegen. Moeilijk is het niet, en alle ingrediënten vind je ook nog eens gewoon bij de supermarkt, dus wie of wat houdt je tegen? En had ik al gezegd dat het verschrikkelijk lekker is? Hier staat mijn recept van Kip Siam zoals het eerder in Trouw verscheen. Inclusief supersnel zelfgemaakte groene-currypasta, maar wie daar geen zin in heeft, neemt groene currypasta uit een potje. Zo zijn we dan ook wel weer.
P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Dan zijn er mijn antipakjeskookboeken Koken met Karin Zónder pakjes & zakjes, het vervolg, dat luistert naar de titel Zónder pakjes & zakjes 2 of handig deel 1 + 2 samen in de voordelige dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes boek (binnen een half jaar al 4e druk1).
