Zoals het bestellen van een broodje haring onvermijdelijk gepaard gaat met ‘uitjes en zuur erbij?’ krijg je bij een Surinaams broodje steevast de vraag ‘peper en zuur?’ Dat is tevens de titel van een theatervoorstelling waar ik gisteren was. Een uiterst vrolijk, educatief én lekker geheel waarbij comedian Howard Komproe samen met kok Noni Kooiman je meenemen door de Surinaamse geschiedenis aan de hand van de keuken.

Het begon allemaal met zogenaamd Surinaamse producten in de winkel, zoals Surinaamse eiersalade, ‘want er zit een vleugje kerrie in’. Daar had Komproe in NRC al een smakelijke serie briesende columns over, maar nu heeft hij dat dus vertaald naar het theater. Want wat is dan wél echt Surinaams eten? En laat het maar aan Komproe over om heel grappig een Nederlandse marketing manager na te doen die manmoedig zijn wanproduct probeert te verdedigen.

Sowieso is Peper & Zuur?! een aanstekelijke voorstelling waar veel te lachen valt, mede dankzij het publiek met veel Surinamers, voor wie het duidelijk een feest der herkenning is. Maar ook voor witte Nederlanders valt er veel te beleven. Aan de hand van allerlei persoonlijke anekdotes en ingrediënten kom je van alles te weten over de verschillende Surinaamse bevolkingsgroepen, hoe die allemaal voor, tijdens of na de slavernij in het land terecht kwamen, en welke gebruiken en ingrediënten ze meebrachten. Het gaat van kokende oma’s die geen oma zijn tot tantes in de dooie hoek. Over hoe je een kokosnoot tackelt en dat je nooit met een lege maag aan tafel moet gaan. Over de best wel conservatieve Surinaamse kookcultuur, maar ook over de frisse wind van de jonge generatie, zoals Noni Kooiman.

Terwijl Komproe over het toneel stuitert staat zij onverstoorbaar santensoep te koken waardoor het in de hele zaal steeds lekkerder gaat ruiken. Kortom, een enorm aanstekelijke voorstelling waar je bovendien trek van krijgt. En dat komt goed uit want (spoiler alert!) na afloop kan iedereen meegenieten van die inderdaad verrukkelijke soep.

Tot 1 juli zijn er zijn nog voorstellingen door het hele land, op de website peperzuur.nl vind je alle speeldata. Aanrader!