Recente berichten
Luilekkerland
Artisjokken-roomtaart uit 1724, kip met renaissancesaus uit 1593 en pistachetaart met spinazie uit 1724: vader Onno en dochter Charlotte Kleyn draaien er hun hand niet voor om. Zojuist verscheen het eerste gezamenlijke boek van de bekende culinair schrijver en kersverse culinair historica: ... lees verder...
Groentebouillon van restjes
Hij is er weer, de Trouw Duurzame Top 100, editie 2018. Extra feestelijk want voor de tiende keer. Voor menigeen wellicht juist een teleurstelling: alwéér niet in de lijst. Voor de gewone krantenlezer kan het eveneens confronterend zijn. Al doet u nog zo uw best, u scheidt uw afval minutieus, u eet ... lees verder...
Einde van het seizoen
Najaarsverlangen? Nou nee. Hoe langer en tropischer de afgelopen zomer van 2018 duurde, hoe minder ik juist zin had om er afscheid van te nemen. Dus ik toog een weekje naar Italië, en kwam terecht in de buurt van Venetië. De stad zelf stond dit keer niet op het programma, want te druk en te vol. ... lees verder...
Kruidige zalm uit de oven
Wij van de antipakjesbrigade zijn natuurlijk helemaal niet altijd overal tegen. Dat kan niet vaak genoeg herhaald worden. Ten eerste moet iedereen te allen tijde doen waar hij of zij zin in heeft, ten tweede is smaak persoonlijk. Mensen die zielsgelukkig worden van elleboogjesmacaroni met smac en ... lees verder...
Rode mul
“Kreeft en kaviaar, daar vinden mensen die in de gastronomie werken nou niks aan, geef mij bijvoorbeeld maar mul. Op z’n Ligurisch met tomaat en kappertjes.” Aan het woord is Franz Conde, chefkok van het op en top Italiaanse restaurant Roberto’s dat alweer 25 jaar geleden opende in het Amsterdamse ... lees verder...