Recente berichten
Lekkere tips voor Marseille (2)
De lekkerbek komt in Marseille volop aan z’n trekken. En om de haverklap verschijnen er weer nieuwe adresjes, zoals deze: Les pissenlits Een mooie en supersympathieke groentewinkel, très eco ingericht vol eerlijke materialen en met mooie rieten manden bij wijze van winkelkarretjes. Les ... lees verder...
Lekkere tips voor Marseille (1)
Ooit vies, vuig en voos, is havenstad Marseille de afgelopen jaren volledig getransformeerd tot een stad waar het goed flaneren is. De verkiezing tot Europese culturele hoofdstad in 2013 was aanleiding om de boel eens flink op te frissen en te vernieuwen, en dat zie je. Plus nog zonovergoten ook. Na ... lees verder...
Vissoep (à la bouillabaisse)
Het leek mij zo leuk, het enige echte zo-hoort-het-en-niet-anders-recept van tweegangen-bouillabaisse, naar aanleiding van mijn bezoek aan Marseille. Maar al snel zag ik daar de onmogelijkheid van in. Om te beginnen zijn de Marseillais het onderling oneens over de ideale receptuur, maar vooral: de ... lees verder...
Bouillabaisse in Marseille
Er zijn mensen die naar Bommel gaan om de brug te zien, ik ging naar Marseille speciaal voor de bouillabaisse, de iconische vissoep van deze Franse havenstad. Oei, meteen al een faux-pas, want bouillabaisse is namelijk helemaal geen vissoep. Geef maar toe, u wist ook niet beter. Maar het is een ... lees verder...
Gestoomde visrolletjes
Jaja, de vishatende lezers onder u hebben het zwaar. ‘Vier weken vis’, had de redactie van Trouw boven mijn tijdelijke visserie gezet, maar nu ik eenmaal de smaak te pakken heb, ben ik niet meer te stuiten. Dus deze en volgende week alwéér vis. Als verzachtende omstandigheid geldt dat ik in mijn ... lees verder...