Recente berichten
Risotto (7): Recept groene risotto met lam
Zullen we nog even een risottootje doen? Ik ga lekker nog even door met mijn risottoserie, welja. Heb je wel eens last van loslopende restjes? Dan heb ik een supermakkelijke oplossing: in de risotto ermee. De voedselhamsteraar (zoals ik) dreigt soms te vergeten om de voorraad ook daadwerkelijk weer ... lees verder...
Chocotony
Het was ineens trending topic op social media: de nieuwe limited editions repen van Tony’s Chocolonely. Foodies twitterden koortsachtig in het rond: ‘heb jij ze al?’ Al dan niet vergezeld van foto’s en gelukzalig gesmak in 140 tekens. Dat doen ze slim, bij Tony. Sowieso is het een sympathiek ... lees verder...
Witte bonen in tomatensaus
Hij is alweer bijna afgelopen, de Peulenparade. Had u daar al iets van meegekregen? Dat is een initiatief van duurzaamheidsorganisatie Urgenda en een drietal culinair journalisten dat zich de Bruine Bonenbende noemt. Zes weken lang, nog tot en met 10 oktober (de Dag van de Duurzaamheid) is op ... lees verder...
Alles over risotto (6): bij de boer
Nee hoor, ik ben nog altijd niet uitgerisottoot. Vandaag een verslag van mijn bezoek aan Tenuta Kyrie, een voor Italiaanse begrippen grote rijstboerderij met wel 350 hectare. Ooit in 1600 gesticht door Benedictijner monniken en het ligt er nog altijd even idyllisch bij. Het bijbehorende kerkje is nu ... lees verder...
Risottoserie (5): recept risotto uit de oven
Risotto moet je roeren. Minstens een kwartier, in de praktijk al snel 20 minuten. Maar niet in mijn ovenversie. Vertel het nooit aan een Italiaan, want die verslikt zich acuut in z’n espresso. Die malle buitenlanders doen ook maar wat, grmpf, madonna mia! Maar het moet gezegd, soms vind ik het ... lees verder...