Recente berichten
Cranberrysaus
Zit je al met de handen in het haar? Qua kerstdiner? Nog één week geduld, op zaterdag 15 december staat mijn kerstmenu in Trouw én online op een serie kookvideo’s. Maar voor wie daar niet op kan wachten, of wie misschien dat hele menu straks niet ziet zitten, of simpelweg voor wie een ... lees verder...
Kookboek Van het huis
Strategisch pal voor Antipakjesavond kwam het boek Van het huis uit. Het valt niet meer te ontkennen: doe-het-zelven in de keuken is een trend. Of je het nu zonder pakjes & zakjes, homemade, eigengemaakt, zelfgemaakt, huisgemaakt of van het huis noemt. Of zelfs ‘ambachtelijk koken’, zoals de ... lees verder...
DVD Comme un chef
Franse kookfilms, altijd leuk. Nou ja pff, niet altijd, maar Comme un Chef vond ik zeker voor kookliefhebbers met een zwak voor Frankrijk een aanrader. En voor wie hem gemist heeft: hij is zojuist verschenen op DVD. Fingerspitzengefühl De film gaat over driesterrenchef Alexandre Lagarde (Jean ... lees verder...
Witlofsalade met chutney
Menigeen bewaart jeugdtrauma’s aan tot snot gekookte witlof. Mijn trauma is een witlof met ham/kaas uit de oven waar de kok de plastic velletjes tussen de ham vergeten was er eerst tussenuit te halen. Tja. Dan is een witlofsalade een beter idee. Met de ingrediënten uit de streekkrat van de ... lees verder...
Culinaire lezing: Koken met Karin op 3 maart
Het lijkt nog ver weg, maar het nieuwe jaar nadert. Mijn collega Onno Kleyn van de Culinaire Schrijfacademie organiseert een serie zondagmiddaglezingen in het Amsterdamse Okurahotel, met desgewenst aansluitend diner. Ik sta geboekt voor 3 maart 2013 om te komen vertellen over de tips & tricks ... lees verder...