Recente berichten
Kookboek Onvergetelijke Groenten
Toen de dochter van Annette van Ruitenburg hoorde dat haar nieuwe boek waarschijnlijk Vergeten Groenten ging heten, zei ze “als iedereen die groenten leert kennen en ze gaan eten, dan zijn ze toch niet meer vergeten?!” Dus werd de titel Onvergetelijke groenten. Dat treft, daar ben ik dol op! Ik mag ... lees verder...
Hangop met granaatappel
U dacht dat hangop een oudhollandsch toetje was? Nee hoor. ‘Dit is een typisch gerecht uit het Midden-oosten en India. Yoghurt wordt in kaasdoek opgehangen en mag 6-36 uur uitlekken. Een kortere uitlektijd levert een zeer zachte, milde hangop en een langere een dikkere met een meer uitgesproken ... lees verder...
Tools for cooks
Jazeker, ik zit nog altijd in een serie kookboekbesprekingen. “Eindelijk een serieus naslagwerk met attributen die je kookvreugde verhogen” zegt Jonnie Boer pontificaal op de voorkant van het kloeke boekwerk Tools for cooks, keukengerei van A tot Z van uitgeverij Spectrum. Waarom eigenlijk die ... lees verder...
Tarte tatin à la Russe
Vandaag een recept uit het gisteren besproken boek Leven als god in Rusland van Peter d'Hamecourt. Een Tarte tatin à la Russe. Ik citeer: ‘De Franse naam is misleidend, want die is in Frankrijk voor dit gebak een sjarlotka. Maar een sjarlotka is in het Russisch precies het omgekeerde van een tarte ... lees verder...
Leven als god in Rusland
U kent hem allemaal in zijn onafscheidelijke lammycoat met witte sjaal, onze man in Moskou, Journaal-verslaggever Peter d'Hamecourt. Van zijn hand verscheen zojuist een leuk klein boekje: Leven als God in Rusland, helemaal gewijd aan de Datsja-keuken. Rusland is een land van datsjniki. Zonder datsja ... lees verder...