Recente berichten
Pastei uit Ithaca
Fan van spanakopita, die Griekse deegflapjes met spinazie? Vandaag heb ik een ware weeshuisversie voor je van het befaamde eiland Ithaca. Althans, het recept komt uit het gisteren besproken boek Vers uit de tuin van Sarah Raven. Een pastei voor 12 à 15 personen gevuld met spinazie, snijbiet en/of ... lees verder...
Kookboek Vers uit de tuin
Ik droom al jaren van een eigen moestuin waarin ik naar hartelust kan grasduinen om het gevondene vervolgens in een pan te kieperen. Maar ja, tussen droom en daad hè? Veel verder dan radijzen zaaien op mijn balkon ben ik nog niet gekomen. Gelukkig zijn er boeken van mensen die het wel feilloos in de ... lees verder...
Piepkuikens in zoutkorst
Gisteravond was ik zoals ik als schreef te gast bij de Cuisine Culinaire Amsterdam. Normaalgesproken zijn de gerechten zo gecompliceerd mogelijk – 15 mannen moeten immers een avond lang zoetgehouden worden met de bereiding - maar dit keer stond er als hoofdgerecht iets verrassends eenvoudigs op het ... lees verder...
Kinderkookboek (4): het testteam
Het kinderkookboek Lekker Opscheppen zit weer in een nieuwe episode. Alle recepten worden uiteraard eerst in huiselijke kring uitgeprobeerd en uitvoerig bekritiseerd door mijzelf en mijn favoriete huisproever. Recepten die dat overleven en de definitieve status van ‘kookboekfähig' bereiken, gaan ... lees verder...
Naar de frikandellenfabriek
Als culinair schrijver krijg ik soms de leukste uitnodigingen. Veel verdwijnen noodgedwongen in het ronde archief, een mens kan nu eenmaal niet overal aan beginnen, maar deze was wel heel intrigerend: “Altijd al een keer met eigen ogen willen zien of er daadwerkelijk koeienuiers en schapenogen in de ... lees verder...