Recente berichten
Crayfish
Nog zoiets waar je niet aan ontkomt op Anguilla, dat sprookjesachtig bestrandde eilandje in de Carribean, is crayfish. Het ziet eruit als een bescheiden kreeftje, maar dan zonder die enorme scharen. Wel met veel sprietige uiteinden, waar overigens niks eetbaars inzit, geloof me, ik heb het ... lees verder...
Mahi mahi
Op het Caraïbische eilandje Anguilla ontkom je niet aan mahi mahi's. Ze staan op menig menukaart, en als je geluk hebt, komt er net een vissersbootje aangevaren, zoals in mijn geval, zodat je de indrukwekkende beesten eens van dichtbij kunt bekijken. Thuis natuurlijk meteen opgezocht inAlan ... lees verder...
Kreeft eten op Anguilla
Ik moest er even tussenuit. Het nieuwe kookboek 2 was grotendeels af (nou ja, de recepten en fotografie dan) en de royalties van Koken met Karin kookboek 1 waren binnen. Een goed moment om de benen te nemen. Althans het vliegtuig. Een eiland met de naam ‘Paling' leek me een culinair verantwoorde ... lees verder...
Kookboek 2: the making of (8)
54 gerechten maken in 2 dagen, daar valt niet tegenop te eten. Ze moesten allemaal op de foto voor mijn kookboek, en hoewel de aanwezige hulptroepen (fotografe, kok, uitgever) allemaal een vorkje meeprikken, blijft de uiteindelijk berg overblijvend eten indrukwekkend. Kijk, en dan bewijst het ... lees verder...
Kookboek 2: the making of (7)
Met militaire precisie storten we ons op de fotografie voor mijn kookboek. Er ligt een stapel uitgeprinte recepten die chef Edgar en ik stuk voor stuk bereiden in de keuken, vervolgens kiezen we een bordje, schaaltje of pannetje uit en geven het geheel door aan fotografe Sacha, die ingeklemd tussen ... lees verder...